浙江7岁女食黑木耳中毒　换血4次仍命危　医生揭关键在浸泡过程

黑木耳有防治冠心病、延缓衰老等功能，有黑木耳的菜式也愈来愈普遍，但在浙江一名7岁的女孩，因进食浸泡了两日的黑木耳，导致中毒及肝功能衰竭，即使已全身换血4次，仍在深切治疗部治理，情况不乐观。有医生指，女孩中毒是因为进食黑木耳足足泡发了两天两夜，导致细菌滋生，建议黑木耳最多只要泡发2、3小时，应泡完后即吃。

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事发在上月27日中午，7岁女童雯雯的妈妈拿起泡发好的黑木耳，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟则只吃了两口。第二日晚上，雯雯开始呕吐和肚子痛，其后妈妈和弟弟都出现相同症状。三人被送往当地医院，发现肝功能指标超过正常几百倍，医生初步判断他们为食物中毒。

其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速陷入昏迷和肝功能衰竭。31日傍晚，雯雯被送入浙大儿院湖滨院区深切治疗部。经化验证实，雯雯血液中有米酵菌酸。为了挽救雯雯的生命，医院为她换了4次血浆，每次1500毫升，对于一个7岁女孩来说，这样已相当于全身血液换了4次，但雯雯的情况仍不乐观。

接诊的医生叶盛指，她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜，“在临床上，像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天”。

叶医生指，患者初期只会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状，并称“米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险，死亡率高达到50%以上”。

过去，都有因吃了泡发2天以上的黑木耳而中毒的个案，叶医生指，椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度，这个细菌会产生毒素米酵菌酸，而米酵菌酸一旦产生，无法用热水消毒，也无法清洗干净，因此“雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜再烹煮，毒性非常大”。他建议，泡发木耳类食材，要即泡即吃，如果泡发时间较长，忘了换水，就要果断扔掉，如果木耳发粘、流水、异味，就千万不能吃。

（综合）