澳大利亚三文鱼泛滥　贱卖3元1公斤　内地网民：我们去帮忙吃光光

港人爱吃的三文鱼，在澳大利亚，竟无人问津？
澳大利亚西部每年夏季都会盛产野生三文鱼，但因厨师不擅长烹调，三文鱼沦为龙虾饲料。当局正寻觅方法，教育大众视野生三文鱼为菜肴。
内地网民随即呼吁：“别去丹麦吃生蚝了，救救澳大利亚的三文鱼吧！”

早前丹麦生蚝泛滥，澳大利亚野生三文鱼亦遇上同一命运。位于澳大利亚西部的海湾Parry Beach，每年4、5月盛产野生三文鱼，重量多达3000吨，却不受民众欢迎。

自80年代，当地的食品加工厂关闭，捕鱼量不如往昔。由以往平均1季3000吨，减少至75至300吨。野生三文鱼因此泛滥，当地渔民将三文鱼低价出售，用作龙虾饲料，价钱仅为0.5澳元（约2.8港元）一公斤。

三文鱼0.5澳元一公斤　用作龙虾饲料

西澳渔业委员会（WA's Fishing Industry Council）及科廷大学（Curtin University）现正合作推广三文鱼成为菜肴“table fish”。他们进行试验计划，让高小学生认识野生三文鱼，扭转他们对三文鱼的观感。科廷科学海洋与健康卓越中心（Curtin's Centre of Excellence for Science Seafood and Health）人员Janet Howieson更表示，教育厨师、儿童、消费者及零售商是非常重要。

当地厨师Peter Manifis负责向餐厅提供新鲜三文鱼及其他海鲜，他亦参加了上述计划。他认为，野生三文鱼是红肉，味道较腥，不受食客欢迎。一条8公斤的野生三文鱼，价格约15澳元（约86港元）。

厨师不懂处理三文鱼　味道太腥不受食客欢迎

加上厨师只懂处理养殖鱼，欠缺烹调野生三文鱼的方法，就连餐牌都没有放其在内。因此，他希望厨师可学会如何为野生三文鱼调味，而不是回避牠们。Manifis补充，除了味道能再改善，有些人甚至断言野生三文鱼含丰富鱼油、有奥米加3（omega 3）。

此外，当地餐厅Clancy's Fish Pub，有将野生三文鱼列入菜肴。厨师Jason Taylor认为，供应链很重要，三文鱼需要人道手法处理，并将牠放入冰柜，煮法亦分多种，包括烧烤、香熏。

当地捕鱼贩Alan Miles表示，希望向政府申请，每年有2400吨捕鱼限额，吸引海外投资。他又指，目前三文鱼只用于饲料市场，并没有大规模使用，估计其产量可达到4亿澳元。

不过，若将三文鱼变成菜肴，就会令龙虾饲料减少。西澳钓鱼组织Recfishwest代表Andrew Rowland表示，龙虾饲料的价值好低，他们都希望将三文鱼价值发挥到最好。

丹麦生蚝无人吃，内地网民曾呼吁丹麦发放“生蚝签证”，保证5年消灭生蚝。今次澳大利亚三文鱼泛滥，澳大利亚当局正在寻求方法解决，内地网民亦随即转移视线：“别去丹麦吃生蚝了，救救澳大利亚的三文鱼吧！”

网民献计三文鱼食谱

对于澳大利亚人贱卖野生三文鱼，有网民感到不满，中国中央电视台旗下的中国环球电视网，就报道有网民提出：

哪里食物泛滥，可不可以免费把我们请过去，不浪费食物是中国的传统美德。

腥味重？你们要不要进点中国的姜！中国的料酒！或者⋯⋯中国的厨师。

马来西亚《东方日报》就报道，有网民质疑：“随便煮随便煎（三文鱼）就很好吃，怎么会有腥味？怎么不会处理？”已有人提出不同三文鱼煮法，例如酱烧三文鱼、三文鱼蒸豆腐、香蒜奶油煎三文鱼、三文鱼金针菇，甚至批评澳大利亚人：“浪费成这种程度，太可恶！”亦有人强调要到澳大利亚帮忙吃掉野生三文鱼。

早前丹麦生蚝成灾，令原有品种被排挤，当地人游泳时亦要想办法跨过生蚝。就连丹麦驻中国大使馆都在微博发文，邀请中国人来丹麦海岸吃生蚝。