港人在英国︱女生简易方法制台式盐水鸡 鸡肉爽口神还原夜市口味
撰文： 卡洛儿
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【盐水鸡 / 食谱 / 野餐 / 美食】还记得对上一次去台湾是多久之前吗？自从新冠肺炎疫情爆发以来，出外旅游变成不可能的事，对台湾迷来说最挂念的，一定包括当地夜市小食！现居英国的香港女生A Yuk早前就在其YouTube频道，分享神还原台式盐水鸡食谱，帮助大家找回游览夜市的感觉之余，还是一道简单野餐菜式。
【盐水鸡腌制材料】
鸡髀 4只
五香粉 2汤匙
白胡椒粉 半汤匙
盐 1汤匙
料酒 1汤匙
（腌制一个晚上）
A Yuk表示，可购买现成已经起好骨的鸡脾肉，或原只鸡腿再回来自己起骨，但起好的鸡骨可以不丢掉，因可用来熬汤。只要将鸡骨放入沸水中，然后加一汤匙鸡粉，煮约15至20分钟后放凉。腌肉方面，将鸡肉摊平在碟上，加上五香粉、白胡椒粉、盐及料酒，帮其“按摩”，将腌好的肉包好保鲜纸，放在冰箱雪藏一个晚上。
第2日可取出腌好的鸡脾肉及自己喜欢的配料，如菇类、西兰花等，并按以下步骤烹调▼▼▼
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同场加映：A Yuk都曾经分享过 【谭仔米线麻辣汤底、炸酱食谱】 ↓↓↓
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【本文已获YouTube频道“A YUK”授权】