被问世上哪道菜该消失？　蔡澜称火锅最没文化　惹怒内地网民

天气寒冷，很多人第一时间想到要打边炉，不过美食家蔡澜在内地综艺节目《天天向上》，被问“如果你有特权让世界上一道菜消失，你认为应该是哪一道菜？”，蔡澜竟回答说“让火锅消失吧”，令全场嘉宾主持大为惊讶，蔡澜解释因为火锅没有什么文化，因为食物切好了就被扔进锅里，其论点随即引来网民争议，更谈及内地各地火锅的分别，认为火锅文化博大精深。

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蔡澜是内地美食纪录片《舌尖上的中国》的节目顾问，日前湖南卫视的综艺节目《天天向上》邀请蔡澜任嘉宾，请他和其他嘉宾评论美食。当中一个问题是“如果你有特权让世界上一道菜消失，你认为应该是哪一道菜？”，蔡澜毫不犹豫回答说：“让火锅消失吧”，他说火锅是最没文化的料理，“你甚么东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？”

蔡澜的话令众人十分惊讶，有主持大叫“火锅这么好吃！为甚么？”，不过另一名主持汪涵也认同蔡澜，表示对火锅兴趣不大，而且它对食材的要求没有那么高，食材放一天、两天，就放入锅中涮一涮，味道不会差别太大。

蔡澜的说话引来网民热议，有网民认同火锅不是讲究的食法，有人就不认同火锅没有文化，“无论是老铜锅，川渝的麻辣锅，都反映了中国人在一个时期的饮食习惯， 怎么能说是没饮食文化？”、“火锅从底料的组成，到放料的顺序，还有调料的丰富，都很有文化啊”；亦有人认为吃火锅，“吃的是一个热闹”，大班朋友一起边谈边吃已经是一种文化，有心水清的网民则说：“没事，反正蔡澜没这特权”。让火锅消失话题近日在微博闹得沸沸扬扬，蔡澜其后在其微博帐户回应粉丝留言，写道：“不愉快事不必转告，耳边风也”。