学障生感激日式餐厅提供实习　老板：绝不比正职员工逊色

“三文鱼寿司、软壳蟹手卷、鳗鱼饭、炒杂菜⋯⋯”对一般人来说，餐厅落单的楼面工作，看似是手板眼见功夫。但对学习障碍的贤仔来说，这些文字一溜烟就溜走，为顾客落单非常困难。
不过，日式餐厅老板冼先生，过去一年提供实习机会给学障学生，更给予耐性指导。“他们学习虽然有障碍，但只要花多点时间教导，每一位都能够达到要求，绝不比员工逊色。”

贤仔属于“00后”的一辈，是一名中学生。就读中一的时候，察觉到与同学的学习进度有所不同，尤其对认知生字特别感到吃力，做过测试后发现患有学习障碍。他在考试期间，往往需要比别人花多三倍时间才能把考试范围温习好。

  参与工作体验计划　到日式餐厅实习两星期

学习成绩虽然并不出众，但他在烹饪方面却得到很大的满足感。“可能是小时候，家人煮食时我总在旁观看，对烹饪自此产生好感。”适逢学校参加了圣公会福利协会有限公司所提供的先导计划，参与的学生能够按自己喜好选择对应的工作体验。他获派到日式餐厅礼三井当两星期的实习生。

一切的体验，对贤仔来说都尽是新奇。“最初到餐厅，在寿司吧学习基本功，由搓饭至学做卷物、寿司及摆盘等技巧。这些工作我都十分享受，能够让客人品尝到自己所做的食物，份外有满足感。”然而，他的挑战原来是落单。

“在寿司吧看到落单纸，我脑海的记忆如白纸一样，完全想不起单上所写的文字是什么寿司。”

文字对他而言有时候会是一片空白，看似熟悉但说到嘴唇边又溜走了。但他没有因此而放弃，特别在下班时间抽空练习，牢记文字与寿司图片的相连性，情况开始得以改善。

  克服弱点　自创方法牢记客人柯打

贤仔开始掌握寿司吧的工作，就被委派到楼面负责招呼客人及落单，对我们而言可谓“手板眼见功夫”，却击中他的致命伤。“我本身性格比较内向，不擅与人沟通，要主动招呼客人并不容易。”幸获餐厅老板冼生循循善诱，不停在旁鼓励，贤仔开始踏出第一步，尝试与客人沟通。当以为跨过一大难关，可以松一口气，挑战又接踵而来，一直撼动他的决心和意志力。

“楼面工作不仅需要跟客人沟通，更要为他们下单点食物。但这是我一大弱项，因为记不住这些文字，而错了20多次帐单。”提到这些乌龙事，他都觉得有点不好意思，又续道：“同事虽然没有责怪我，只有温馨提示，著我忘记了就要向客人再三确认下单的食物，以免出错。但我内心都为此感到内疚，会怪责自己怎么做不好。”故此，他发明了一套方法，以图表方式记下客人所点的食物，好让自己不会再三出错，情况立即改善了许多。

  力排员工反对　老板：贤仔不怕蚀底

对于初次投身社会，对贤仔而言尽是挑战，但老板冼生在最初决定参与这个先导计划，亦遇到不少拦阻。“当时向员工提出这个决定，他们都表示反对，认为派学员到餐厅实习加重了他们的负担及压力。”但透过多次开会沟通，最终都能够实行。

在冼生眼中，到餐厅实习的学生都是孩子，他希望提供一个犹如大家庭的环境，令他们在这里可以没有压力学习到在社会中如何自处，特别是与人沟通的技巧，希望他们从中建立自信。

“其实每一位到餐厅实习的学员，都不如外人所说的那么难沟通，他们学习虽然有障碍，但只要花多点时间教导，每一位都能够达到要求，绝不比员工逊色。”

他又指︰“贤仔是芸芸学员中最出色的一位，不但能迅速投入工作环境，而且主动积极，原本为期两周的实习，他主动要求延长至一个月，更不怕蚀底，下班后都愿意继续留在店铺帮忙。”

贤仔感激这个机会：“如果不是参与了这个计划，我未必有机会学习、甚或是犯错。试想想，自己白纸一张，根本未能找到自己喜爱的工作，即使因为幸运能够得到聘请机会，雇主也未能如礼三井老板般写错20几张单都没有责怪一句，这么包容！”

“活出丰盛计划”是由教育局委托香港圣公会福利协会有限公司主办的先导计划，为有特殊学习困难的中学生，提供与就业相关的经历，加强他们在升学及就业方面的准备。

如对此计划有任何查询，欢迎致电26416812与社工叶子健先生或林浩麟先生联络。