Omakase礼仪｜米芝莲星级寿司师傅教正确食法 这样沾豉油竟是错
撰文： 联合新闻网
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近年来台湾无菜单料理OMAKASE（お任せ）逐渐盛行，而在此语起源的日本，高级板前寿司不仅要价不菲，用餐的礼仪与方式更是有许多小细节。
知名美食部落格采访到一位在台湾开设米芝莲一星寿司店的创办人，并由他教学板前寿司的用餐礼仪。
原来很多港人吃寿司吃错？点图放大看看寿司芳Chef Hiroki分享的Omakase礼仪：
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知名美食部落格“4foodie”在Instagram粉丝专页中发文，透过采访专业板前寿司师傅，教大家认识用餐礼仪，一位移民日本居住10年的网友也在Threads上补充自己的看法。
1.用手还是用筷子吃寿司？
吃寿司从礼仪的角度来看，用手或筷子都可以！对于不会正确拿筷子的人，用手吃比较容易掌握，也能感受到师傅手握的触感，进一步享受寿司的美味。
2.如何沾豉油？
无论是用手还是用筷子，将寿司先横放再夹起来更容易将豉油沾在鱼料上，且应将豉油沾在鱼料上，而不是米饭上。用筷子的话可以学师傅先将寿司翻90度再夹起来沾，比较不容易散开。
3.是否能够移动餐盘？
寿司的餐盘日语称为ゲタ，和日语的木屐（下駄）同音。虽然影片中的师傅不介意，但在日本，移动ゲタ是很没礼貌的行为，一定要注意，建议不要这样做。
4.最需要注意的用餐礼仪是？
一定要有时间观念！迟到也许无法避免，但希望到了以后能立刻进入用餐状况。寿司注重新鲜度，应该在寿司师傅递上后尽快食用，才能品尝到最佳口感。迟到会影响整个流程和其他客人的体验，也该避免长时间聊天或拍照。
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