【麻辣45】台北烧肉店“干杯”开九宫格重庆火锅 3大原因爆红
说起台湾火锅，“无老锅”必定是港人最熟悉的火锅店之一，但其实台湾还有很多味道不错的火锅。最近，台北出现了一间新开幕的麻辣火锅，独特的汤底和高质素的食材引起了不少话题。
新开幕的麻辣火锅店“麻辣45”由台湾知名烧肉品牌“干杯”推出，以和牛结合重庆火锅，因为汤底、吃法和食材三大原因，甫开幕随即引起热议。
【1】100%和牛牛油
重庆火锅汤底的主角为牛油，而餐厅则利用了自家品牌烧肉店优质和牛的优势，精炼出日澳和牛的牛油，加入到以45种以上辛香料熬成的汤底里，味道必定比其他重庆火锅店的汤底来得香醇，亦是全台湾唯一使用100%和牛牛油的重庆火锅餐厅。
【2】九宫格吃法
九宫格吃法是重庆麻辣火锅的特色，分为“烫”、“煮”、“酣”3种煮法。中心格的温度最高，可涮烫毛肚、肉片等食材。其次为十字格，适合煮蔬菜、豆腐等。而位于角落的四格则适合炖骨髓、猪脑等需要慢煮10分钟以上的食材。
【3】优质牛肉、重庆地道火锅配料
“干杯”的肉类一向出色，广受台湾及游客好评，旗下麻辣火锅的食材亦同样有保证，当中包括高级日本及澳大利亚和牛、西班牙伊比利猪等。“干杯”的牛舌尤其高质素，同样地旗下“麻辣45”的“五秒牛舌”也是必点配料之一，还有现切澳大利亚和牛嫩牛肉和酱油嫩牛肉等。
此外，餐厅还供应大量重庆地道火锅配料，例如以干辣椒粉搭配花椒粉制成的“麻辣嫩牛肉”、结合泡椒、青辣椒、红辣椒的“泡椒嫩牛肉”等，更有被称为“重庆麻辣4宝”的毛肚、鸭肠、黄喉与牛舌。
餐厅提供特制麻油酱汁，当中加入香葱、蒜头和芫荽添加香气，更有降温、止辣等功效。如果跟不吃辣的朋友前往，亦可选择鸳鸯锅，共有鸡白浓汤与牛肉清汤两款。
麻辣45
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号微风信义45楼
营业时间：星期一至日 11:30 - 22:30
午餐时段 11:30 - 14:30、下午时段 14:30 - 17:00、晚餐时段 17:00 - 22:30
价钱：火锅配料采单点制，锅底费用为中午约64港元、下午约38港元、晚上约90港元，人均为约300-380港元
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