豆浆含雌激素天天喝患乳癌？中医解迷思2类人忌饮！小心3种豆制品

豆浆几乎是所有中式早餐常见的配搭饮料，因豆浆含有优质的植物性蛋白质，所以不少人以豆浆作为养生饮品。豆浆不但能养颜美容，更有能预防癌症之说。然而，亦有女子天天喝豆浆而患上乳癌，让人不禁产生疑问，到底豆浆是防癌还是致癌？有请谢嘉雯医师为我们拆解迷思。

豆浆会致癌还是抗癌？

网上有报道指，女子曾为补充植物雌激素，而天天喝豆浆，却因此患上乳癌。因雌激素会促进细胞增殖和生长。过多的雌激素可能会增加乳腺组织中细胞分裂和增殖，增加患上乳癌的风险。也有研究显示，大豆食物有机会刺激肿瘤增生，到底孰是孰非？

注册中医师谢嘉雯解释，乳癌发病有很多因素，饮食仅是其中之一。其他因素如：遗传、生活方式和环境等，也可能是导致患上乳癌的成因。而大豆中的大豆异黄酮是一种植物化学物质，结构与雌激素相似，但它并不是真正的雌激素，而是属于“类”雌激素。因为它可以在一定程度上模仿雌激素的作用，但效果比不上真正的雌激素。亦有些研究表明，大豆异黄酮可能有益于与女性激素相关的健康问题，进食大豆和大豆制品可以降低患上乳癌的风险。由于亚洲女性的饮食通常含有更多的大豆成分，而乳癌在亚洲的发病率比欧美国家相对较低，因此这个观点也得到亚洲国家支持。大众不应忌讳饮用豆浆或食用大豆以及其制品，反而应选择如何食得健康。

豆浆5大益处

降胆固醇：豆浆的胆固醇为零、多不饱和脂肪酸食物，有助降低血中总胆固醇的好帮手

稳定血糖：豆浆的糖较低，且有足够的蛋白质和膳食纤维，有助血糖稳定。

保护心血管：豆浆中的大豆异黄酮，可发挥降血脂的功效，进而降低心血管疾病的风险。

瘦身减重：豆浆热量低，且富含蛋白质、膳食纤维，在餐前喝豆浆，可以增添饱腹感，避免正餐摄取过量。

养颜美容：大豆异黄酮有助于延缓女人卵巢老化、刺激皮肤新陈代谢和保持润泽，其亚硝酸油更可阻止皮肤的黑色素形成。

3类豆类制品不宜多吃：

1. 高脂肪的豆类制品
谢医师提醒，一些高脂肪的豆类制品，如油炸豆腐或豆卜，有机会增加饮食中的总脂肪摄取量，过高的脂肪摄取有损身体健康，因此应尽量避免食用过多这类高脂肪豆类制品。
2. 腐乳
在制作过程中使用大量盐腌制，所以其钠含量较高。高钠摄取会增加患上高血压和心血管疾病的风险，因此不建议经常食用腐乳。
3. 人工豆制品和人工素肉
通常含有较高浓度的异黄酮，虽然异黄酮对身体有益，但亦不宜摄取过量。因此，在食用黄豆补充剂或人工素肉时，应注意剂量或分量。

只要饮用适量的豆浆，仍可有助美容养颜。谢医师就推介了一款无糖美颜豆浆，只需用豆浆机制作，简单快捷！

无糖美颜豆浆食谱

材料：黄豆20克﹑黑豆10克﹑去核红枣15克﹑水1200毫升

制作：以上材料连清水1200毫升，一并放进豆浆机，完成后隔渣便可饮用。

黑豆含丰富的花青素，具有强效的抗氧化的功效，它能够延缓衰老并降低因自由基反应引起的身体炎症反应。此外，黑豆也富含叶酸，对于细胞分裂和DNA合成至关重要，有助肌肉细胞的生长和修复。红枣也能补中益气、养血安神，亦能为豆浆增加天然甜味。

2类人不宜饮用豆浆

1. 脾胃较弱人士：大豆中的膳食纤维和碳水化合物对他们较难消化，容易产生胀气或肠胃不适。

2. 甲状腺患者：大豆制品中的异黄酮化合物可能会影响甲状腺功能，甲状腺功能低下的患者，建议每天不要摄取超过50克的大豆蛋白，并避免过量食用高浓度的大豆制品，如大豆蛋白粉，因这些产品通常含有更高浓度的异黄酮化合物。

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