煮咖哩贴士｜咖哩太稀煮耐啲就得？行内人教3招急救加1物美味浓郁

市售的咖哩块是居家料理的好伙伴，只需简单的步骤就能完成美味的咖哩。但在煮咖哩时常常无法精确的掌握水的比例，造成咖哩不够浓稠。针对这样的问题，知名咖哩块品牌则分享3个妙招，轻松的救回水水的咖哩！

日本咖哩块品牌“HOUSE 好侍（ハウス食品）”分享3个煮咖哩的技巧，若民众煮出来的咖哩不够浓稠，可以使用这些方法让咖哩变得更浓郁。

咖哩煮出来不够浓稠怎么办？（按图看清👇👇👇）

方法1：在沸腾的状态下煮10分钟以上

若煮完的咖哩水水的，则可用小火将食材与咖哩酱再次煮沸，并持续至少10分钟以上。由于咖哩将中含有面粉的成分，而面粉在温度超过60～65℃时会开始糊，可使咖哩酱逐渐变稠。而煮沸的过程中需不断地搅拌，直到咖哩酱的稠度增加，即可完成。

方法2：加入少量面粉水

若煮沸后的稠度仍然不够，则可关火后待咖哩不再沸腾，加入少量面粉水。除了面粉水以外，也可以太白粉水取代。面粉和水的比例大约为1：1，6人份的咖哩约需要1大匙的面粉水（多于或少于6人份可自由增减水量）。而咖哩不再沸腾后，则分次将面粉水倒入咖哩中，并一边搅拌均匀，可依照咖哩的情况决定面粉水的用量。倒完面粉水后再开小火煮至少10分钟，就能使咖哩更加浓郁。

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方法3：加入马铃薯泥

不只面粉水能够改变咖哩的稠度，加入马铃薯（薯仔）泥也能达到同样的效果。将马铃薯洗干净并去皮后，直接磨成泥，与方法2的步骤相同，在关火后将马铃薯泥分次加进咖哩，并搅拌均匀，同样可依照当下咖哩的状况判断用量。加入完毕后，则开小火煮至少10分钟，就能够让咖哩愈来愈浓稠。

【本文经《风传媒》授权转载，原文：咖哩煮完太稀不够浓稠怎么办？日本达人教3招快速急救，轻松恢复浓郁口感】