台风苏拉｜打风常备5款储粮媲美新鲜食物！最长可放1年营养不流失
打风在家亦可以吃得健康！超强台风苏拉杀到香港！一号风球现正生效，天文台称今午（31日）3时至5时之间会改发3号风球，按风力变化，明日（9月1日）或考虑改发更高热带气旋警告信号。每逢打风前夕，街市、超市的罐头、公仔面、蔬果都必定会抢购一空，不少人更加会打边炉或者吃零食渡过台风天。这些速食食物已经成为不少人的打风良伴，但其实有没有较健康的选择？
打风又食公仔面、罐头？ 推荐5种健康选择
打风前夕往往需要人逼人去超市入货，大手扫入足够粮食以渡过台风天。但如果在家里常备5种“摆得又健康”的食物，即使遇上超级台风亦毋须再担心家里粮食不足而特意外出扫货！
综合营养师的推介，以下5款耐放食物，既可常备家中，同样营养丰富。
打风常备食物【1】茄汁沙甸鱼
虽然茄汁沙甸鱼的卡路里较豆豉鲮鱼等罐头鱼高，但茄汁沙甸鱼相对其他罐头类食品含有更丰富的钙质。消委会以往的检测结果也显示，沙甸鱼的奥米加3脂肪酸含量为罐头鱼种最高，而且含有丰富蛋白质，营养价值甚至可媲美新鲜鱼。
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打风常备食物【2】急冻饺子
急冻饺子是常见的贮粮，亦有不同款式选择。如果要食得更健康，使用汤煮是最佳做法，亦可以用气炸锅，但应避免用太多油煎。此外，购买新鲜饺子自行急冻，成分会相对预先包装的急冻饺子较为天然，如果想避免摄取防腐剂及食物添加剂，则可以采购新鲜饺子，并将其置于冷藏格内，可保存高达两星期。
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打风常备食物【3】急冻肉类
一般肉类最主要的营养是蛋白质和矿物质，，在温度极低的环境下，蛋白质和矿物质含量并不会发生变化，因此进食新鲜肉类与急冻肉类的营养价值分别不大，主要分别在于是肉类的味道和口感。此外，愈大块的肉可以保存愈久，根据美国食药署（FDA）资料，新鲜的牛排可雪藏保存6到12个月；排骨可雪藏4到6个月；如果是免治肉或动物其他部位，仅可雪藏保存3到4个月。
打风常备食物【4】罐头粟米
急冻粟米和新鲜粟米的营养价值差不多，同样可以补充纤维，可以将粟米放入汤粉面，或者直接煮来吃。至于市面上的罐头粟米分为粒状和忌廉状。忌廉状罐头粟米的热量、碳水化合物、糖和钠含量都较高，粒状的罐头粟米则有较高脂肪含量。如果无法购买新鲜货急冻的粟米，选择粒状的罐头粟米会较好、较健康。
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打风常备食物【5】真空包装蔬菜
一般市面上的新鲜蔬菜，存放期大概只有数天，过程中更会因氧化而流失不少营养素。急冻蔬果则有效减少营养如维他命C和B的流失。美国加州大学戴维斯分校食品科学与科技学系曾发表研究，急冻萝卜放在零下18℃冷藏格保存1年，维他命C只流失12% ，而新鲜萝卜放于雪柜3至7℃的冷藏格保存7日，氧化流失的维他命C高达42%。
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