砧板发霉｜网民呻用1次就发霉生虫？大厨揭2原因+正确4步除霉灭虫

砧板发霉生虫？天气潮湿不流通，特别容易招惹昆虫入侵，无论厨房或浴室都是它们繁殖的温床。有网民曾在Facebook专页《家居装修分享谷》帖文，表示新买的砧板用湿纸巾清洁一次之后，不单止开始发霉，之后更发现有虫！有大厨表示，砧板生虫较罕见，但有2个情况会令砧板成为昆虫孵化的理想温床。

砧板生虫｜Ikea买砧板3个月 发霉生虫？

帖文片段中显示，砧板是从Ikea家私店购买，楼主指砧板买回家不够3个月，中间只用过湿纸巾在表面抹过一次，之后就放回原位自然风干。砧板不久后却开始发霉，后来更生虫。就此我们请教了高级会所中菜行政总厨雷启裕师傅。

雷师傅表示一般情况下，砧板甚少会生虫，因为砧板用后会清洁风干，不过如果用后处理不当，有积水加上处于空气不流通的地方，一样可以有虫产卵孵化的风险。

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砧板生虫｜大厨：2大原因增加生虫风险

砧板生虫，雷师傅估计只有2个原因：

1. 水渍残留：砧板在清洁过后仍残留水渍，在不通风的环境下滋生出霉菌，并且吸引昆虫在砧板上产卵。

2. 长期没用：砧板长期没用，在静止的情况下，昆虫有机会走到砧板上产卵再孵化。另外，雷师傅指就算没有虫卵，在潮湿而空气不流通的情况下都较容易滋生霉菌和发臭。

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雷师傅建议砧板要时常使用及清洁，再放置在空气流通的地方风干，避免霉菌和昆虫有机可乘。

砧板生虫｜竹砧板更易有虫？

有网友在帖文留言，表示竹砧板比木帖板更容易出现霉菌和生虫的问题，雷师傅指，竹砧板和木砧板的分别在于两者的密度，雷师傅说：“竹制的砧板大都用合成板，中间有很多肉眼看不到的小孔，如果不彻底清洁，水分和虫卵就可以走入小孔，导致发霉甚至滋生昆虫。相反，最优质的砧板大都使用实木，中间的空间较少，故发霉和生虫的机会亦较低。”厨具贴士｜砧板4大材质储存用法哪款易发霉？防食物中毒几时要换

砧板生虫｜灭虫4步骤　彻底消除任何虫卵

雷师傅表示砧板生虫，最理想的方法是以4个步骤清洁砧板：洗洁精、盐、白醋和酒精，彻或消灭虫卵。他说：“昆虫十分怕盐分，所以盐洗刷砧板可有效驱虫，而白醋和酒精更可以进一步杀死当中的虫卵，同时可以抑压霉菌的滋长，令砧板再次变得洁净。”

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按图看灭虫4步骤

1 洗洁精 清洗砧板表面：可有效去除砧板表面的细菌和污垢。

2 盐洗刷砧板：昆虫不喜欢盐分高的地方，彻底洗刷表面可以清除当中的昆虫。

3. 白醋清洗或浸泡砧板：酸性环境有效杀死昆虫或虫卵。

4. 酒精喷洒砧板上：酒精可以杀灭余下的昆虫，亦可抑制霉菌生长。