焦锅清洗︳Neoflam FIKA陶瓷锅用家实评 不慎烧㶶急救法镬捞全清
炒菜煮𩠌不小心烧焦锅底，又糊又黑如何洗净令人懊恼，大力擦拭费力费时，更可能刮花锅底，漂亮的FIKA陶瓷锅难道就此报销？灵机一动用一个最无创意，却又很有效的方法，焦锅再黑也洗白，恢复光洁亮丽。
摄影︰尹嘉蔚
韩国人气陶瓷锅 导热性强方便收钠
人气厨具兼韩国知名品牌Neoflam，其陶瓷涂层锅具组合/套装广受女士、入厨人士欢迎，当中的 Midas Plus FIKA 系列，粉红、米白7件/8件可拆柄套装（汤锅连盖、 平底锅 、炒锅、锅盖、可拆式手把…），看着、摸着非常有质感。锅子适用于明火炉、电磁炉（含IH炉）、焗炉，而不适用于微波炉、洗碗机。拆走手把后，可叠起锅子收钠，能省超多空间，外携去旅行、露营也是理想。
用家实评好用少黐底 忌开猛火烧浓酱菜肴
记者为产品用家，对于FIKA的外观着实满意，不论粉红或白色也能营造Fancy、具品味的厨房。此外，由于锅子是聚热锅底，导热性及保温性很不错，记者用明火煮食，即使用中火烹煮，已速速加热均匀，效率十分高。使用陶瓷涂层锅，切忌用不锈钢工具，要用矽胶、木锅铲或汤勺以防刮花。
一般来说，陶瓷涂层锅很少会黐底，品牌建议用家先以细火热锅30秒，再行料理，不沾效果更佳。平日，记者用少少油煎鸡蛋、煮“娃娃菜焖肉碎”、茄汁炒长通粉……全部过关，但煮豉油、烧汁菜式时，只怪贪一时之快开猛火烧，结果祸及无辜，令平底锅底焦黑一片，“镬捞黐死晒”！
不慎烧㶶锅急救法 白醋梳打粉浮起镬捞
记起曾经用可乐、梳打粉、水来洗焦锅（不锈钢锅）效果极好，轻轻松松清洁，擦拭几下已统统将镬捞洗净。那就依样画葫芦，却刹时没有可乐，于是用“清洁之宝”-白醋来代替，可乐和白醋有同一特性皆为酸性物质，与碱性的梳打粉相遇，即产生皂化反应，有去污及除臭作用。
按图睇洗镬捞过程︰
按图参考用白醋+梳打粉洗焦锅的科学原理 ︰
清洗焦锅、洗镬捞有咩方法不伤锅？
救㶶锅开始，倒入白醋、梳打粉、水，开中细火煮至微滚冒烟，熄火冚盖待凉，镬捞浮起，用自来水冲洗干净。
为什么白醋、梳打粉可清洁？
白醋为酸性物质，与碱性的梳打粉相遇，即产生皂化反应，有去污及除臭作用。