煮即食面贴士｜日本沙律酱鸡蛋辛拉面　爆红吃法秒变猪骨汤拉面？

早前流行于日本网络的即食面煮法及爆红吃法，由网民们发扬光大，以不用熬猪骨的方法，却获得猪骨汤底的既视感及细腻，全靠一支日本沙律酱成就惊喜的美味，一起来看看简单的煮法。

热爆网络辛拉面有趣吃法　加沙律酱顿变豚骨拉面

大家喜欢吃哪个牌子的即食面？记者喜欢用辛拉面，如阁下喜欢一丁或任何品牌亦可尝试此道食谱，不过坊间声音较推祟用辛拉面。这个赢尽人气及热度的即食面爆红吃法，其实全赖汤底！汤底绝对是即食面的灵魂所在，试想想煮好了面质弹牙的面条，却没有香浓入魂的汤底，难道不觉美中不足吗？味粉、麻油、香葱等构成了惹味汤底的重要元素，味粉落入碗，倒两勺滚水搅匀，更能尽享味粉的精华。将此份美味升华，日本网民推荐将味粉清汤变豚骨浓汤，贯彻煮即食面要够快的精神，不用花时间买猪骨、渌猪骨、熬猪骨，用日本沙律酱（蛋黄酱Mayonnaise）搞掂，网民提议最好用Kewpie牌沙律酱。

不少YouTubers也亲自尝试炮制，并大谈食后感︰“汤更香、更开胃了”、“哇！好好味”、“我懂它的意思，因为辛拉面较辣，加微甜微酸的沙律酱中和了辣味，日本人较喜欢甜味…”本着好奇求真的决心，记者也来亲自试制没有猪骨的“日式豚骨拉面”。

按图睇“日式豚骨拉面”食谱︰

沙律酱增厚汤质中和辣味　真系咁好食？

如想得到更浓厚的日本拉面风味，可随喜好添加芽菜、溏心蛋或日本叉烧等作配菜。的确使用此法，根本不用熬猪骨汤，也能得到一碗“似有”豚骨汤味道及充满蛋白质的拉面汤底。当沙律酱被混和了，再没有尝到沙律酱的原味，它最大作用其实是带了油脂给味粉清汤，令其变得淳厚、浓稠及略带甜香，当然也中和了辛拉面味粉的辣。如果只用鸡蛋，而弃用沙律酱或有所欠缺，汤质未必似猪骨汤般厚。记者认同此方法增加了食趣，能让吃即食面或辛拉面等提升了等级，却未有去到“好鬼好食”的程度。各位民间讲究如何煮或吃即食面的高手也有兴趣试试这碗日本沙律酱汤辛拉面吗？