西芹汁功效｜美肌降血糖7功效1周减20磅！3类人不宜 几时饮最好？

西芹汁，据说有助身体排毒，还能减肥，连肌肤都变好。西芹的营养价值高，但医生及营养师提醒，不要盲从潮流喝西芹汁，想健康要饮得其法。

西芹汁功效｜连喝一周减20磅　明星名厨追捧

当在Instagram输入#celeryjuicechallenge，有近3.3万则帖文，西芹汁风靡全球追寻健美的群众，包括名人与明星，认为这杯绿Latte有助减肥，美国名厨Devin Alexander也声称有人连续喝西芹汁一星期后，减掉9公斤（19.8磅）之余，连肌肤质素也变好，效果叫人啧啧称奇。

西芹汁功效｜逆转糖尿 痛风 关节炎

《纽约时报》畅销书作者Anthony William在其著作《神奇西芹汁：医疗灵媒给你这个时代最有效、疗愈全球数百万人的灵药》中大赞西芹汁，“无论是罹患关节炎、痛风、糖尿病、胃肠问题或其他疾病，一棵西芹清洗后丢入榨汁机，一大杯鲜榨西芹汁扭转众人生命。”

按图了解为何西芹汁成为健康潮流？

西芹汁功效｜减糖上瘾抑郁

西芹与西芹汁是两种不同的概念，吃生西芹不易消化，西芹用于榨汁又不理想，因为必须透过烹煮才能获取西芹当中的养分。然而，烹煮西芹后依然无法提供生西芹或西芹汁所带来的益处。Anthony William续指，西芹汁好处多，但尽量以原味为主，加了糖的西芹汁就模糊了焦点，添加物会阻碍西芹的食疗功效。他亦列举例子，西芹汁治好了“成瘾症”，例如吃蛋糕、饼干、薯片或过度饮食成瘾，或是对愤怒、焦虑或抑郁成瘾，西芹汁能缓解瘾头、减少焦虑与抑郁感。

改善关节炎
纾缓痛风
降三高（血糖、血压、血脂）
维护肠胃健康
减糖上瘾
预防焦虑与抑郁感
防晒黑肌肤

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西芹汁功效｜2星期见效　肾功能差勿傍晚饮

西芹的营养价值，据台湾营养师夏子雯发帖文表示，100克西芹有1.6克膳食纤维，促进肠胃蠕动有助排便，西芹中含芹菜素能有助降血压、保护心血管、抗发炎，如果天天饮用适量西芹汁并注意饮食均衡，约1-2星期后，身体开始有感觉，瘦身见成效。不过，喝西芹汁要拣对时间，因为西芹属于“感光食物”，建议在傍晚、吃晚餐前空腹饮用，降低肌肤晒黑的机会，同时促进饱腹，以减少在晚餐中摄取过多的热量。纵然西芹营养丰富，但是钾质不低，如果榨汁饮用，其中的钾含量会大幅提升，肾功能不佳或须限制钾摄取的人，不建议他们饮西芹汁。

西芹汁功效｜加配水果辟草青味　控果糖营养丰富

若想亲自制作西芹汁，夏子雯营养师亦有分享让它变得更好喝的方法。在挑选西芹时，拣色泽鲜绿，叶柄长而直，粗细均匀的新鲜西芹，可搭配苹果、奇异果或菠萝，以1：1的比例一起搅拌，既能控制果糖的分量，也让西芹汁更可口少草青味，营养亦更丰富，水果中有维他命C能帮助身体抗氧化。

西芹汁功效｜肾功能差 消化力弱少饮为妙

西芹汁虽然天然又健康，但台湾光流联合诊所院长杨绍民医生则提醒，不要草率盲从喝！西芹高钾高纤，肾功能差、消化能力弱或有消化系统毛病的人不宜喝，以免适得其反。即使想尝试，建议一开始先喝小杯，测试自己有否对西芹过敏，没有过敏反应的人，由小杯再逐渐提高饮用量，买到有机西芹较理想，若买不到的必须仔细清洗才打汁饮用。

参考资料︰夏子雯-贴近你生活的营养师 / Women’s Health

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