食物安全｜逾6成蔬菜样本验出除害剂 湾仔街市羽衣甘蓝超标6.8倍
香港有机资源中心日前公布本地蔬菜发现除害剂调查结果，在62个全港随机采集的样本中，逾60%验出受香港管制的除害剂，以羽衣甘蓝的除害剂超标情况最严重，最高超出上限6.8倍。
62菜样本全部不含重金属 38个含除害剂5个超标
中心自去年底在本港165个湿街市、街舖及有机农墟等共666个菜档随机采集62个蔬菜样本，产地来源包括本地、内地、外国当地的认证有机菜、常规菜（羽衣甘蓝、菜心等）和自称有机菜。中心检测结果显示62个样本全部不含重金属污染，有38个验出含本港受管制的除害剂，占比61.3%；另外，有26个自称本地有机蔬菜的样本中，有17个即65.4%验出除害剂残余，其中5个样本超出香港标准，包括4个羽衣甘蓝样本，分别购于湾仔街市、土瓜湾街市、沙田硕门（石门）街市及将军澳某超级市场，而在湾仔街市购买的羽衣甘蓝，除害剂“啶虫脒”（Acetamiprid）残余超过香港标准6.8倍，余下1款超标样本为本地自称有机菜心购于乐富街市，“啶虫脒”超标0.5倍。
杀虫剂啶虫脒刺激皮肤 严重可致缺氧抽搐
啶虫脒是一种属低毒性的杀虫剂，对人体的皮肤有明显刺激，误食大量会引起恶心、肌肉无力、心跳加剧、缺氧及抽搐等症状。根据世界卫生组织标准，每公斤人体重量每天可允许摄入0.07毫克啶虫脒。以是次调查中超标最严重的羽衣甘蓝样本（9.39毫克/公斤）计算，一名成人若进食521.8克（约0.5公斤）、小童每日进食约111.8克（约0.1公斤）便超出标准摄取量。
按图了解5款蔬菜样本除害剂超标︰
水耕菜不等于没用农药 购买前三思
近年标榜无土种植，不含农药可即食的水耕菜，中心收集的7个本地及内地水耕样本中，发现5个含除害剂，有2个超出香港标准；若以欧盟标准计算，则有5个超标。香港有机资源中心总监黄焕忠指，水耕菜比有机菜售价更贵，但如验出除害剂，却要付出较贵价钱来购买，质疑此举是否值得。他续指，部分水耕菜标榜不含化学农药，无须清洗即可食用，但要留意这未必适用于所有水耕菜。“水耕”仅是种植方法，并不代表不使用农药，市民不应见到水耕菜就自动联想成健康食品。
羽衣甘蓝易生害虫 夏季多用农药
另一方面，羽衣甘蓝作为主要沙律菜，却发现除害剂残余问题严重，黄焕忠解释，羽衣甘蓝与芥兰类似属十字花科，比较适宜在低温环境下栽培，当天气炎热时便容易滋生害虫。不少农友在夏季种植期间均使用农药，但若种植环境保持无菌，就不会出现虫害。中心建议特区政府应加强食物的安全抽查，保障食物安全。
彻底冲洗方法 减除害剂残余
按食物安全中心指引，市民可用流动的清水彻底冲洗蔬菜及水果，若用清水浸泡蔬菜1小时，须再用清水冲洗，或用滚水焯蔬菜1分钟，并倒去焯过蔬菜的水，以减少摄入水溶性除害剂残余。市民亦可视乎情况去掉蔬菜的外叶或削去蔬菜及水果的外皮，以进一步减少摄入除害剂。