入厨贴士｜厨房锌盆排水口发臭？清洗后放1样东西除臭防细菌滋生

厨房锌盘、洗手槽容易传出异味，即使已将排水口清洁，异味仍挥之不去。原来是排水口的细菌作怪，若想抑制细菌滋生，清洁后可倒入一样东西将异味冲走。
摄影：余晓彤

锌盘集细菌繁殖3条件：湿气、温度、残渣养分

纵然每次洗碗、处理食材后都会清洁排水口，但还是不时会散发出阵阵臭味，令人烦厌。若想去除厨房锌盘、洗手槽的异味，首先要知道传出异味的原因。事实上，我们平常的清洁只是表面，稍为深入少少的位置则难以清洗，加上排水口集合了细菌繁殖的3个条件：湿气、温度及来自残渣的养分，由于带有异味的细菌过度繁殖，排水口自然会散发出惹人讨厌的臭味。

大众清洗较油腻的碗碟时会选择用热水，易于走油脂，当大量热水经过排水口后，其温度上升，这正正是适合细菌繁殖的温度。倘若想抑制细菌滋生，便要将排水口的温度下降。

请按图看去除锌盘排水口异味方法及原理：

滤网隔食物残渣　定期通渠防堵塞传异味

除了以上方法外，日常使用锌盘时也要避免将剩饭菜汁、油脂、咖啡渣等东西冲入水槽，以碗里留下的饭粒、面条为例，它们在水里后会逐渐膨胀，日月累积下就会堵塞水管兼有怪味。最好在排水口装上滤网隔开饭、面，定期利用天然的通渠水疏通水管，以防传出异味及堵塞。

资料来源：香港开电视《健康原因讲多D》