燕麦奶营养｜降胆固醇防便秘4好处 1杯=半碗饭碳水化合物无糖都甜

撰文：尹嘉蔚

出版：2024-02-26 20:17更新：2024-02-26 20:18

燕麦奶营养｜植物奶饮品的主要来自大豆、杏仁、椰子、大米及燕麦等，当中较普及的有豆浆、燕麦奶及杏仁奶，经常替代牛奶，例如是冲泡咖啡时使用。以燕麦奶来说，它有哪些好处胜于牛奶？

1.不含乳糖

燕麦奶不含乳糖，适合患有乳糖不耐症人士，不会像喝了牛奶后会导致肠胃不适甚至肚泻，因此不含乳糖的燕麦奶可以代替牛奶。另外，对牛奶敏感的人士也可用燕麦奶代为补充。

燕麦中的食用纤维属水溶性纤维，其中的β-葡聚糖能帮助降低胆固醇。（资料图片）

按图了解燕麦奶4大好处︰

2.纾缓便秘
燕麦本身含丰富纤维，特别是带壳的粗燕麦，高纤食物能刺激肠胃蠕动，帮助缓解便秘。

3.降胆固醇
燕麦中的食用纤维属水溶性纤维，其中的β-葡聚糖能帮助降低胆固醇。

4.消除紧张
燕麦的维他命B杂丰富，而每100克燕麦中的叶酸（维他命B9）含量有190微克。叶酸是制造红血球不可缺的物质，有助于细胞合成及消除紧张感。

燕麦奶可在零售市场中购买，也可以自制，将燕麦烘香后待凉，加冻水搅拌均匀，过滤隔渣后饮用。燕麦奶的口感跟牛奶类似，但蛋白质含量比牛奶低，一杯（250毫升）牛奶含8克蛋白质，燕麦奶的蛋白质含量较少，一般只是牛奶的四分之一或以下。

杏仁燕麦奶食谱

燕麦奶主要是碳水化合物，一杯已有25克，约半碗白饭的碳水化合物。消费者最好选没有额外新增糖的燕麦奶，碳水化合物含量会更高，因而要特别留意，最好选择无糖成分，燕麦因为本身含碳水化合物，自带些少甜味，因此不额外新增糖的燕麦奶会较理想，尤其是需减肥及控制血糖等人士，同时也要留心摄取量。