健康汤水食谱｜南瓜洋葱大蒜汤增免疫力　消积化滞解毒2类人慎服

Ormicon肆虐香港，坊间不少中医专家分享若不幸染疫的对应方法，或是增强抵抗力抵御病毒入侵的汤水茶饮等。春季天气时冷时暖，容易引起感冒，饮用“南瓜洋葱大蒜汤”也有清热解毒之效，加配健脾食材生姜和红萝卜，提升抵抗力又去湿。

洋葱大蒜疏泄肝气

春天的天气本来就容易令人作病，加上疫情关系，更需要好好保护自己。黄帝内经云︰“正气内存，邪不可干。”正气可以理解为身体的免疫力，这是与生俱来的，提高自身正气，自然减低受邪气感染的机会，当身体运作正常，正气就足。不止提升正气，春天潮湿的天气令湿重增加，伴随肝气升发，容易引致急躁，故此不宜多吃燥的食物，建议可多吃洋葱、大蒜等升温食物有助肝气疏泄。

南瓜洋葱大蒜汤味道有如蔬菜汤般，个人建议选用日本产的南瓜和洋葱能令汤水的甜味大提升，即使不加盐也不觉得淡味。洋葱含有丰富的膳食纤维，可促进排便，预防春寒；大蒜温中健胃，消食理气；红萝卜健脾、化滞；南瓜补中益气、清热解毒。

南瓜洋葱大蒜汤有消积化滞，清热解毒的功效。

按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

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南瓜洋葱大蒜汤（煲／Boil）

4人分量 1级难度 1.5小时

材料：
洋葱3个
大蒜1个
南瓜1/4个
红萝卜1条
腰果40克
姜片5-6片
红枣6粒
瑶柱4粒
水2公升
盐 适量

做法：
1. 瑶柱用清水浸至软身，保留浸瑶柱水。
2. 南瓜、红萝卜切件；大蒜去衣拍扁。
3. 洋葱去皮，以“米”字型切到底，但不要切断。
4. 除瑶柱外，放入所有材料，大火煮至水滚。
5. 大火煲10分钟，转中小火煲45分钟。
6. 加入瑶柱及浸瑶柱水煲15分钟，加盐调味即成。

不失败秘诀：
* 建议使用日本洋葱及南瓜，汤水味道更甜。
* 瑶柱用作提味，可按自己喜好加或减。