【情人节食谱‧有片】红莓朱古力杯 脆薄外层满载甜酸苦滋味
撰文： 邹家凤
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心意，并非大晒！别以为情人节亲自下厨便了不起，难吃的，还是记你一辈子。要美味又美观，朱古力甜品是首选。还因朱古力中，含有与热恋时体内产生的相同激素苯乙胺醇（Phenethylamine，PEA），吃罢让人感到幸福快乐，要是你俩激情不再，可延续曾经的甜蜜感觉；即使你仍单身，也可逗逗自己开心。红莓朱古力杯以黑朱古力、红莓果泥（puree）和忌廉混合而成，苦中有甜，甜中带酸，爱情亦不外如是。摄影：黄宝莹
这道甜品，最弄人的是朱古力“杯”。以锡纸杯作模，爱它的绉折纹理，但朱古力倒模，温度不能太热，否则附在杯上的朱古力流泻太快太薄，撕掉锡纸时容易碎裂。我第一次试验时，杯子全都成功，第二次再试，却全军覆没。世事也许如此，当你以为智珠在握，得意忘形的时候，没想到下一刻钟，一不小心却一败涂地。
红莓朱古力杯食谱（欢迎下载）