【锅物食谱‧有片】韩式鱼片年糕街头小食 鱼仔昆布汤不可少
撰文： 黄美云
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喜欢街头小食，屋企附近街市就有档韩国小食，卖的年糕串、鱼片串，一份都十多二十元，甚贵，而且重点是吃一串完全不够喉，吃完还需吃炸鸡、人参鸡或部队锅，谂起都灰。韩国年糕随便都可以找到，不过鱼片就较难寻，只有部分超市有杂锦鱼片，又或到尖沙咀韩国食材街一次买齐全部食材，不用频扑。
摄影：杨晴
鱼干仔、昆布是汤汁的精髓，必须加上。不然煲出来的汤就有种若有所失的滋味。有厨师建议在煲鱼干仔前可先以白镬煎香，如此煲汤时就更容易出味。超市买来的年糕滚2至3分钟就软腍，而鱼片买不到就用港式鱼蛋代替，fusion风味，随意创作。
韩式鱼片年糕锅食谱（欢迎下载）