便当冷知识｜曾是日本上流阶级玩意 4类便当有1类令人不安增压力
说到“便当”你心中浮现的画面是什么呢？虽然台湾对便当这种方便将食物装盒的形式十分熟悉，但其实“便当”这一说词源自于日本，日本的便当文化则拥有好几百年的历史，今天就让我们一起认识一下日本的“便当文化”以及这个便当文化背后的许多现象吧！
令外国人大吃一惊的“便当艺术”
日本人的便当文化相当丰富，也令外国人很惊艳，例如在推特（Twitter）中各种盛行的“角色造型便当”以及那便利商店推出的各种便利商店便当以及各个铁路推出的“铁道便当”，而传统的日本料理的便当也不妨多让，这些被装饰在盒中白米与不同配菜的组合仿佛就像是艺术品，令人产生食欲外也带来了视觉的飨宴，究竟这样的文化是从何开始的呢？
▼日本便当种类称呼（点击下图看清👇👇👇）
日本便当的历史
日本“便当”一词，始于安土桃山时代（约1573年–1603年），但便当的概念最早能追溯至平安时代，那个时候就有“顿食”类似干燥米的方便米饭的携带用简易携带食物，而至安土桃山时代时，“便当”的模样已经与现今我们所认识的模样十分相似，当时的“便当”是属于上流阶级才能吃到的料理的形式，通常是会在赏花与茶会的活动上，利用漆器装载著米饭、各种精致食物摆放而成的便当，就已经宛若美术品了。
之后“便当”文化便发扬光大，变成了民间也都会吃的一种形式，例如利用竹筒、竹皮收纳的“腰便当”是给旅人的便当，而歌舞伎文化中为了让人们能在幕间填饱肚子的“幕之内便当”到现在也被流传下来，变成了一种便当形式，也已经是日本庶民文化中的一部份。和台湾不一样的是，日本的“便当”就几乎意味著它是“冷食”，并不是台湾午餐的便当那样，能热呼呼的夹进便当盒中。这些日本便当的食材都需要事先准备好并且置入摆放著，所以食材的选用也是一种学问喔。
日本便当种类称呼
日本便当有许多种常见的称呼，今天我们也简单介绍几种形式给大家。
1. 日之丸便当
日之丸便当应该是许多看过日剧或是小丸子都看过的，它的名字来自日本国旗“日之丸”，就是将一颗梅干置入白饭中央，这个便当在过去一、二战中都是常见的便当种类，象征著日本的爱国心以及坚忍不拔，梅干本身也是相当好保存又能促进食欲的存在，虽然单纯只有一颗梅干的便当已经很少见，但是还是能在许多便当的白饭正中央看到这颗“日之丸”喔！
2. 幕之内便当
幕之内便当是非常有历史来源的便当，刚才有提过它是在江户时代后期的歌舞伎剧场中被发扬光大，通常这样的便当的设计是白饭以及数个不同种类且少量副食配菜放置在一起的，看起非常精致又丰富。在昭和时代后幕之内便当的形式被日本铁路便当采用而发扬光大，可以说是日本便当的代表与典型。
3. 海苔便当
海苔便当也能追溯至安土桃山时代，以板海苔包覆白米饭的形式就是它最大的特征，也是所有海苔控的最佳首选。
4. 成为日本母亲压力的“手做便当文化”
虽然说华丽又多变的日本便当是日本精致的饮食文化中骄傲的一环，即使到了近代日本人对便当的热爱依然不减，大家都还能经常看到日本推特上会有许多网友分享自己的便当是什么模样，其中最受到欢迎的就是有各种不同卡通角色造型的便当了。但是这样的便当文化却有相当多人对此感到不安与压力，那正是一些日本“妈妈们”的心声。
因为日本女主内男主外的既定印象，大家每天中餐便当几乎都是母亲做的，然而日本便当不像是台湾便当那样只要填饱肚子就可以，还要注重外观跟设计，可真的是苦倒了日本母亲们，另外每个学生的便当长什么样子也可能会出现贫富不均的差异，因此日本在小学、初中的场合，他们的午餐都是由学校提供的营养午餐，也是为了减轻家长的压力以及孩童摄取的营养的“贫富差距”。
吃一口便当了解背后的故事
看完了这么多便当有关的文化知识是不是也饿了呢？疫情期间便当也是最好外带在家安全食用的形式啰，午餐不妨就来一份外带便当，一个人跟大家保持安全距离静静吃，静静享用这份美味与它的美丽吧。
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