【健康汤水食谱】南瓜大蒜汤补中益气暖脾胃　助消化整肠预防腹泻

有助整肠消滞，加强脾胃消化吸收，适合天冷行气保暖及增强体质的汤水，可考虑南瓜大蒜汤。大蒜除了调味作料理，也可煮汤，汤有蒜味已不过，缓缓蒜香配烘炒过的坚果，汇集中西汤精髓。
摄影：尹嘉蔚

大时大节吃过丰富大餐后，肚腹肠胃“顶住、顶住”，饮消滞茶之外不妨喝汤，节日后想清淡一些减少食量，也可以喝汤连汤渣吃当主餐。冬天里的南瓜饱满绵甜，料理作汤皆美，注册中医师潘仲恒指南瓜，有助脾胃消化吸收，益气及润肺健脾。

南瓜汤汁色泽鹅黄，汤味及汤质浓厚，配以白镬烘炒生香的腰果及合桃，香味浓而不呛，加甜粟，有助健脾胃，除湿利水。配蜜枣，可养心安神，蜜枣偏甜，可用红枣代之。

与南瓜相配煮汤，不说不知大蒜可夹味，想想平日里的家常菜，豉汁蒸南瓜或焖南瓜，当中豆豉及蒜蓉大大提升菜肴的香味。不讨厌蒜头之人，可考虑以大蒜煮汤，质感如洋葱，愈煲愈软身，汤有蒜味已不过，辛味跃减且有缓缓蒜香。

按图了解此汤的食材疗效：

潘仲恒中医师对“南瓜大蒜汤”之食用建议︰

此汤可补中益气，帮助脾胃消化吸收功能，调整肠道健康，预防腹泻，亦可温中健脾，温暖脾胃及行气。
可以一星期饮用一次，怕蒜味的人士不宜。
脾胃虚寒及牙病患者不宜多吃蜜枣，有宿疾便秘患及糖尿病者慎食蜜枣。
如有疑问，请向中医师咨询。

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