【健康汤水食谱】茶树菇虫草花杞子圆肉汤 鲜甜素汤健脾补肾补血
撰文： 尹嘉蔚
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茶树菇虫草花杞子圆肉汤，味道非常鲜甜，煲汤时圆肉的香已经味四散，饮用时舒服怡人。
中医师论此汤可以健脾、补肾、补益气血。
摄影︰尹嘉蔚
素汤的鲜甜、清甜及香甜秘诀已经与大家分享，不需使用肉类也可享用方便美味的汤水。此款“茶树菇虫草花杞子圆肉汤”也是素汤之一，个人认为它是“美容汤”，因为可以补益气血令脸色更好。它具备鲜、香、甜三种感觉，茶树菇及虫草花皆为菌类，够鲜！圆肉、合桃、腰果、杞子、红枣及淮山煲汤够香又够甜！
注册中医师杨恩剑宁指“茶树菇虫草花杞子圆肉汤”美味可口之余，也适合体质虚弱的人士饮用，因为它有健脾、补肾、补气血之效。杨医师建议如果用新鲜的淮山，汤水会更甜更滑，但紧记如果处理新鲜淮山时最好带上手套，避免淮山的黏液使双手骚痒不适。
好的虫草花汤，汤色呈现橙黄色，清亮透明，喝来甘甜清香。茶树菇也是极佳的天然食用菌，营养价值和保健功效高，被美誉为“神菌”。以上两者皆有鲜货及干货，个人喜欢用鲜菌煲汤，因为菌香味更浓郁。在纳闷、炎热及潮湿的天气下享用此汤，不止味蕾舒服，心情也甚是舒畅。
按图了解其他食材的疗效︰
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杨恩剑宁中医师对“茶树菇虫草花杞子圆肉汤”食用建议︰
茶树菇虫草花杞子圆肉汤美味可口，有健脾补肾、补益气血的功效，适合体质虚弱的人士饮用。
此汤品一星期可饮用一至两次。
患有痛风、体质有实热或虚热的人士要慎服。如有疑问，请向中医师咨询。
| 食谱 |
茶树菇虫草花杞子圆肉汤（煲） |
| 材料 |
鲜茶树菇200克、虫草花2両、淮山2両、杞子1両、圆肉2両、合桃2両、腰果2両、红枣6粒、水2公升 |
| 做法 | 1.将鲜茶树菇、虫草花及淮山冲洗干净。 |
| 2.其他材料浸洗干净。 | |
| 3.大火煲滚水，放入全部材料。 | |
| 4.水再滚后，改慢火煲1小时完成。 |
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