【三文治食谱】人气歌谣三文治不用排队3小时！3重滋味超过瘾
撰文： 余晓彤
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早前在旺角的商场内，开了一间期间限定店售卖风靡韩国、传说中的“人气歌谣三文治”。不少报道称韩国偶像们对此三文治盛赞不绝，加上售卖地点只有偶像及工作人员才可到达，可谓有钱也品尝不到。基于好奇心作怪，走访不同网站寻找这三文治的特别之处，发现最特别是其味道咸中带甜，整体感觉刚刚好！
摄录、摄影：李伟轩、詹郭敏
剪接：潘诺儿
场地提供：美亚厨具
人气歌谣三文治的馅料非常简单，包括薯仔蟹柳蛋沙律、椰菜沙律和士多啤梨果酱。对于一般港人来说，此三文治是一个特别的组合，因为有咸有甜又带微酸，作为三文治不是有点怪吗？不过当你吃下第一口便会发现那个蛋沙律跟士多啤梨果酱意外地夹，果酱在中层令整个三文治口感更平衡，咸咸甜甜非常过瘾！
制作蛋沙律时有一点是一定要注意的，根据食环署指含蛋、沙律酱或蛋黄酱（mayonnaise美乃滋）的沙律都容易滋生沙门氏菌。由于三文治制成后又不会再经高温处理，如在制作过程已有细菌存在，即使菌量不多，但只要食用前没有存放在适当温度，例如4℃以下，细菌就会大量滋生，甚至排出毒素，引起食物中毒。由于蛋沙律是不适合留过夜，所以制作时要注意分量，避免细菌滋生。
健康小贴士：
碎蛋沙律含沙律酱或蛋黄酱等全脂酱料，两汤匙沙律酱的热量等于一碗饭。而一份碎蛋沙律三文治有390千卡及19克脂肪，建议可选用低脂蛋黄酱或减少分量，以免吸入太多卡路里。
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| 食谱 | 人气歌谣三文治（叠） |
| 材料 |
面包4片、士多啤梨果酱 60克 薯仔蟹柳蛋沙律材料（第2层）：薯仔半个、鸡蛋2只、蟹柳4条、蛋黄酱5汤匙、黑椒适量、盐适量 椰菜沙律材料（第3层）：椰菜1/4个、蛋黄酱3汤匙、黑椒适量、盐适量 |
| 做法 | 1. 煮滚一锅水，将薯仔、鸡蛋分别恰熟后沥干备用。 |
| 2. 以汤匙把薯仔、鸡蛋压成蓉。 | |
| 3. 加入蟹柳丝、蛋黄酱、黑椒及盐拌匀待用。 | |
| 4. 椰菜切丝，加入蛋黄酱、黑椒及盐拌匀待用。 | |
| 5. 在面包上依次铺上薯仔沙律、面包、士多啤梨果酱、面包、椰菜沙律及面包。 | |
| 6. 将三文治对角切即成。 |
资料参考：食物安全中心