英国蛋糕店Patisserie Valerie将倒闭？人气甜品为何成集体回忆？
英国老字号蛋糕店 Patisserie Valerie，爆出濒临破产的消息，在英国它可以说是国民级别的存在，老字号的未来在哪里？
每个百年老店对其国家而言都是一笔巨大的财富，可由于经营不善、创新度不够等各种原因，老店们有时也会和我们说再见。最近英国的老字号蛋糕店Patisserie Valerie（以下简称PV）就被BBC爆出濒临破产的消息！
这家始建于1926年的老牌蛋糕店，以甜而不腻的法式小蛋糕风靡全球。它不光拥有将近百年的历史，而且遍布大街小巷的门店已经超过了200家。在英国，PV几乎可以说是国民级别的存在。不管是英国明星、当地居民、留学生还是来旅行的人，吃甜品的首选肯定是它。
据说一夜之间，PV关闭了71家分店，有超过900多人都同时失业了。（这个消息得让多少留学生心碎啊……）噩耗传出后，许多人都跑去PV的Instagram留言：Don't leave us ！Where is the richest man save my fav coffee bar ！比较耐人寻味的是，这些留言都出现在PV被报道关闭当天的口号图上：You can't buy happiness, but you can buy cake, and that's kind of the same thing （你无法买到快乐，但可以买一块蛋糕，蛋糕等于快乐）。现在看这些留言，难免觉得令人难过。
一颗老鼠屎坏了一锅粥
我们先来了解PV面临倒闭的前因后果。事情的起因要从2018年10月的一次财务调查说起，有人发现PV的财务报告和实际情况有着天差地别的出入，里面提到的所谓盈利额比实际情况要虚高很多。（说白了就是有人做假账）
当时没过多久，PV的前财务总监Chris Marsh就被捕了，股票也随之停盘。这件事情连带着PV隶属的总集团Patisserie，不光收到了税务部的清盘通知，还被要求立刻交出114万英镑（约港币1176万元）的欠款！BBC、卫报等媒体们都在第一时间报道了这件事。
就在大家以为PV弹尽粮绝必须关门的时刻，大老板Johnson及时拿出了2000万英镑来填补欠款的空洞，力求保住公司。本以为躲过这一劫就不会面临倒闭的收场，没想到不到3个月，PV还是面临营运资金入不敷出，需要偿还高额负债的窘境。据报道里介绍，这两天Johnson正在忙着求助巴克莱和汇丰银行。万一求助失败，很可能PV这次就真的倒闭了……
在焦急的等待中，有不少留学生们都在微博、Instagram上发起了拯救PV蛋糕的行动。有人说18岁来到英国的第一个生日蛋糕就在这里订购；也有人与恋人共度的第一个情人节就在PV；好多人与英国有关的美好回忆都发生在这小小的蛋糕里。
让人感到幸福的甜品
提到Patisserie Valerie，用“家喻户晓”来形容它在英国的知名度一点也不过分。这家店的创始人Valerie小姐出生于比利时，但是大部分的时间她都生活在伦敦。为了给当地人带来传统的法式甜品，她成立了Patisserie Valerie，并以自己的名字来命名。它可以算是英国最早引进法式甜品的蛋糕店之一。
首家店舖开设在了伦敦黄金地段SOHO的Frith Street，人气极度火爆，一度出现了供不应求的场面。不过呢，由于第二次世界大战，店铺彻底被毁了。也是过了一阵子，Valerie小姐又在SOHO附近的compton street重新开了一家。
每次路过，你都能被陈列在橱窗里正闪闪发光的甜品所吸引。海绵蛋糕、生果挞、闪电泡芙（Éclair）、DIY的生日蛋糕……哪一样不是让人为之心动。都说女人拥有两个胃，一个用来吃饭，另一个用来吃甜品，放在PV身上再合适不过。这些让人愉快的甜品和精致的欧式早午餐，让PV的门店从一家一下子扩张到如今的200多家。
按图看令人心动的甜品吧！
买一块快绝版的小蛋糕
虽然PV是否彻底结业还没有定论，不如趁着还能买到赶紧到店内拍照打卡？
现在店里主打可以take away的individual treats（一人份的小蛋糕）和常规生日婚礼蛋糕。这类甜品一共又分为了3类：slice型蛋糕、生果挞（Tart）和闪电泡芙（Éclair），所有蛋糕加起来就有20多种选择。
Patisserie Valerie为什么会这么受欢迎？点击以下图片看各款蛋糕的介绍！
当然别以为这里只售卖一人份的蛋糕，它们家的生日婚礼蛋糕一直都是宇宙美味般的存在。很多留学生过生日的时候都会来这里买生日蛋糕，从6寸到20寸随便让你挑。比如Double chocolate dream gateau 、white and dark chocolate mousse 、mixed berry mousses等等。
讲了这么多，对于PV面临的现状，心中仍然有些难过。网上有不少人调侃，最好这个时刻可以来个中国土豪彻底把它买下。（如果能实现，大家都会敲锣打鼓地庆祝吧，但想完之后还是得面对现实。）
其实不管在国内还是国外，老字号能一直经营下去就挺不容易的。即使“酒香不怕巷子深”，再强劲的“老炮（老店）”还是需要宣传和创新，不然一个不小心很可能就在大家的视野中消失。你说它们的未来在哪里？我想故宫就是很好的例子。不管这次最终结果怎么样，希望每个老字号都能撑住并愈做愈好。
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