【减肥】加国研究指少吃脂肪死亡率增13%！什么食用比例最健康？

为了健康，大部分人的进食“策略”都是减低脂肪的摄取，但一项来自加拿大、历时长达七年，覆盖了十八个国家共13万5千人的研究发现，使用这项方法的人会把死亡的风险提高一成，即是控制脂肪的摄取，可能会比不控制有更负面的影响，而要怎样吃才是最适当的比例呢？

研究于去年《刺针医学期刊》（The Lancet）发表，用了平均七年半的时间追踪受访者的饮食习惯，发现脂肪和主要的心血管疾病并无关联，但高脂肪的摄取和低死亡率有关。

与较高脂肪（约35%能量）比较，较低脂肪的饮食死亡率约增加13%，而较高碳水化合物的饮食（约60%能量）也可导致较高的死亡率。

大家可能心中都会有点疑问，脂肪有很多种（包括不饱和脂肪、饱和脂肪和反式脂肪等），当然有些是较健康的，有些是不健康的，但研究结果最重要的一点是，即使是普遍认为不健康的饱和脂肪酸其实是有较低中风的风险。

按图看脂肪的种类和对健康的影响：

吃了较少脂肪的时候，为了令自己可以更有饱肚感，会使人进食更多的碳水化合物如包和意粉等作代替，亦会少了一些重要的营养。

连研究人员都认为研究的结果令人惊喜，但就强调结果是可信的，和近二十年西方的研究结果一贯。

她补充，近年的进食准则都建议脂肪的摄取是每日卡路里摄取量的30%，而饱和脂肪的摄取更应是低于10%。而她就建议每日的卡路里摄取量中，有35%应是脂肪。

资料来源：Huffpost