【入冬汤水食谱】养生淮山沙参虫草花汤 防寒养肾抗手足冰冷
撰文： 尹嘉蔚
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秋冬天气，我们常介绍润肺及润燥的汤水，渐入冬天，补肾的汤水也重要。
男或女也需补肾，肾好、肾气足，不畏寒，头发乌黑润泽，不易疲劳面色好。
摄影：尹嘉蔚
近日徘徊,十几至廿几度的气温，凉意日深，廿四节气中的“小雪”刚过，在古籍《群芳谱》中曾说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意即气温急剧下降，在阴盛阳衰的状态，此时应多锻炼身体，如散步及慢跑，适当地晒太阳助人体的阳气升发，收壮阳气、温经脉的作用。
注册中医师杨恩剑宁建议在小雪的时节，我们的饮食可重在“防寒养肾”，宜吃温补性及益肾的食物，包括栗子、淮山、核桃、萝卜及鸡肉等。故此，入冬的汤水材料也可顺应“防寒养肾”的前提下，选择温补与益肾的食材，“淮山沙参虫草花汤”，当中的淮山及栗子可补肾健脾；虫草花能益肾补肺；沙参则益胃生津；杞子明目及补肝肾。
按图了解此汤的食材疗效：
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杨恩剑宁医师对“淮山沙参虫草花汤”食用建议︰
淮山沙参虫草花汤有补肾润肺的功效，配搭平和，大众都适合饮用。
此汤一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。
【秋天健康汤水食谱】木瓜双耳汤养颜润燥 加薏米祛湿适合都市人
| 食谱 | 淮山沙参虫草花汤（煲） |
| 材料 |
沙参1两、虫草花1两、鲜淮山半条、鲜栗子2两、杞子1两、蜜枣4粒、水1.5升、盐适量 |
| 做法 | 1.沙参、虫草花、鲜栗子、杞子及蜜枣洗净。 |
| 2.鲜淮山去皮，切大块。 | |
| 3.煲滚水，加入全部材料，改慢火煲1小时。 | |
| 4.加适量盐调味完成。 |