即食面末日？中港销量连续三年下滑　一文睇清各地公仔面饮食文化

简单就能吃，价格便宜，即食面一直以来都大受消费者欢迎，但根据世界即食面协会（WINA）统计，全世界即食面销量连续3年呈现下滑趋势，尤其以中国和香港最为严重。虽然目前马来西亚市场仍没有受到影响，但随着时代的进步和发展，教人好奇即食面还能继续生存吗？

根据《天下杂志》指出，中国和香港的即食面销量剧烈下滑，其实象征中国消费者提高了对饮食的期望。中国国际贸易促进委员会的赵平表示：“杯面销量下滑，显示中国消费型态的转变。”他说：“消费者有意提高生活品质，而不只是填饱肚子。”对此，马来西亚即食面品牌Mykuali创办人陈境表示，马来西亚本地即食面消费群体可分为两个：包括外劳和本地人。“对离乡背井前往大都市讨生活的外劳来说，食物的品质并非重点，他们更注重价钱；但对于有能力消费者而言，食品的品质就比价钱重要。”目前市场上即食面的产品线非常广，从主打低价和高品质的皆有，满足不同消费者的需求。

虽然全世界即食面的销量不如从前，但陈境不认为即食面没办法生存。他举例，在本地，每当韩国有推出新口味的即食面都能掀起一阵风潮，而早在2013年，MyKuali刚推出槟城白咖哩面时也曾掀起一阵旋风式抢购热潮，甚至在多个地区卖断市！“由此可见，即食面在本地仍有需求，只是消费者注重新鲜感。”他补充，学生和上班族是马来西亚即食面主要的消费群体，根据世界即食面协会统计，马来西亚在2017年共消费了13.1亿包即食面，排名第14名。

陈境透露，Mykuali接下来除了计划推出更健康的风干面，也计划推出“加影酸辣面”、“怡保河粉”口味的即食面。这些口味的快熟面都是参考一些当地著名食肆的味道，让消费者无需舟车劳顿就可以吃到当地美食。

“当时代开始改变的时候，我们也必须因应消费者的习惯改变。”正如赵平所指，对于吃，消费者不仅是讲求填饱肚子，所以快熟面要继续生存，就必须以创意口味绑住消费者的胃。

在2017年，全世界共消费了1001亿包即食面，这相等于每天2.7亿包。依照全球发展的状况来看，尽管中国销量急遽萎缩中，但它依然会是世界最大的即食面市场。在即食面销量上，中国（包括香港）在2017年的销量比排名第二的印尼多出2倍。更具体来说，印尼、日本、越南、印度、美国、南韩和菲律宾即食面销量的总数，才比得上即食面在中国的销售量。而且从制造商的作法看来，他们显然不太担心销量下滑的问题，日本日清食品公司还打算在香港上市，希望筹资约1.45亿美元（约11亿港元），而本地MyKuali也计划把业务扩展到其他东南亚市场。

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【本文获“马来西亚东方网”授权转载，原文：【特写】提高品质　快熟面不死】