【名厨Joël Robuchon逝世】史上夺星最多 Gordon Ramsay也是徒弟
撰文： 黄子卓
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这几天的新闻都是黑色的，令人沉郁。昨天（5日）才传来at17成员卢凯彤于跑马地堕楼身亡的噩耗，今天（6日）又传出名厨Joël Robuchon因病离世的消息。
Joël Robuchon可谓是法国世纪级传奇名厨，今天（6日）因胰脏癌于日内瓦逝世，享年73岁。Robuchon是米芝莲史上最年轻拿到三星的大厨，于36岁时创立“Jamin”餐厅，凭著其精湛厨艺，开店次年即获得米芝莲一星，隔年再获二星，40岁前便已写下有史以来以最短时间摘下三星殊荣的纪录。基本上，有米芝莲指南的地方，Joël Robuchon开的餐厅几乎都能夺星，他在世界各地开了廿多间以他为名的餐厅，最高纪录曾拥有31粒米芝莲星星，但由于新加坡唯一获得米芝莲三星的Joel Robuchon已于今年6月尾结业，所以现时只拥有28粒星。
Robuchon的餐饮王国遍及欧洲、亚洲、美国等地，但其实他最想做的却是将他的烹饪知识传授予下一代。不说你还可能不知道，连“地狱厨神”Gordon Ramsay也是他的徒弟。其实他早在50岁就已经开始为传授烹饪知识而努力，那年他宣布退休，并开始在电视上主持烹饪节目《Bon Appetit Bien Sûr》整整十年，在节目中大方分享各种简单易做的烹饪食谱，以及各种妙招。近年他更有志于培育下一代，早前跟瑞士洛桑著名的烹饪机构联合开创烹饪学院，地点就在他居住的普瓦捷（Poitiers）的蒙莫里永（Montmorillon）。
资料来源：英国《镜报》
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