【火麻仁食谱】超级食物大麻籽炒熟即火麻仁　滑肠润燥乌发兼养生

由细认识到大的火麻仁，原来等于超级食物大麻籽，感觉顿然亲切起来。不过，我在街市的粮油杂货店买不到大麻籽，店主甚至不认识，反问我“火麻仁不是杏仁吗？”我只好黯然离开，寻寻觅觅终在卖Organic的健康食品店买到大麻籽。摄影、摄录：李启康剪接：张善满

凉茶舖卖苦茶“黑妈妈”，唯有火麻仁甜甜地似奶茶。夏天叹杯“凉浸浸”的火麻仁，润燥解渴比汽水有益好多。

火麻仁，骤耳听感觉“好火、好热气”，却是润燥和润肠的良药，在凉茶舖中常见。火麻仁，别称麻仁、大麻仁、大麻籽，可能跟大家讲英文Hemp Seed会更明白为何物，因为大众对大麻籽油（Hemp Seed Oil）更有认识。大麻籽即大麻的种籽（并非毒品大麻），外国人将大麻籽加入奶昔或乳酪中食用。而中药用的火麻仁，经过用白锅炒制大麻籽而得来，是中国广西的特产，在当地甚至被美称为“长寿麻”，因为大麻籽的营养价值很高，当中的植物性蛋白非常丰富，是素食者补充蛋白质的良源之一。

健康小贴士：

火麻仁即炒过的大麻籽，大麻籽有丰富的蛋白质、维他命、卵磷酸、钙、镁及α-亚麻酸(ALA)等营养。火麻仁可润燥、滑肠防便秘及补中益气。

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