【木瓜鱼尾花生汤食谱】鱼汤鲜甜滋润 青木瓜或熟木瓜煲汤较佳？
撰文： 邹家凤
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很多人都不爱吃鱼，怕牠骨多伤人，却喜欢鲜甜有益的奶白鱼汤，加入木瓜和花生，健脾润肺，养颜美肌抗衰老......只需放入材料，一小时，营养都在汤水里。
摄录、剪接：李启康
鱼尾多骨，最好用来煲汤，鲩鱼尾或大鱼尾皆可。选木瓜，熟木瓜煲起来较甜，但易煲至蓉烂；青木瓜则蛋白分解酵素较多，能刺激女性黄体激素，丰胸效果较佳，味清甜。鱼尾以盐和胡椒煎香两面，毋须至熟，原条放入滚水内，加入其他材料煲45分钟至一小时就OK喇！我没把鱼尾放入鱼袋，煲好的汤料鱼肉也可食用，不浪费。
健康小贴士：
木瓜含丰富蛋白质、氨基酸、胡萝卜素及维他命A、C等，与同样高蛋白质及营养丰富的鱼尾和花生同煲，滋润开胃健脾，能对抗破坏身体正常细胞及加速衰老的自由基生长，有助美白肌肤，丰胸、抗癌。
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相关食谱：
| 食谱 | 木瓜鱼尾花生汤（煲） |
| 材料 |
木瓜1个（中）、大鱼尾1条、花生适量、姜2片、水6碗、盐少许 |
| 做法 | 1. 花生浸泡10分钟；木瓜去皮、去囊，切件，备用。 |
| 2. 鱼尾洗净后抹干，烧热油镬，爆香姜片。 | |
| 3. 放入鱼尾，下盐、胡椒。 | |
| 4. 以中火煎香一面，反转再煎另一面，盛起。 | |
| 5. 煲滚水，放入鱼尾、木瓜、花生。 | |
| 6. 水再滚时，转细火煲约45分钟-1小时，至汤水呈白色，下盐调味即成。 |
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