【甜品食谱】腰果露香滑滋润 15分钟“食糊”！
撰文： 尹嘉蔚
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腰果露，要用石磨？现代懒人版，全程大概15分钟搞妥！
一部几百元的搅拌机坚方便，打汁、打酱、制甜品，简易、神速、干净。
杏仁茶、合核露、芝麻糊…随时随地在家做到滋润的中式糖水。
“食糊”好爽！
摄录︰李思敏、冯嘉雯
剪接：李思敏
腰果是“世界四大坚果”之一，与榛子、合桃及杏仁并列。成熟时清脆、甘甜、可口，是不少爱好果仁者的心头好。腰果入馔普及，西餐中，将生腰果浸泡后，可以取之搅拌成酱汁、做甜品或烘烤成零食。中菜上，生腰果可煲汤、炒脆或磨成腰果露。基于它“太有用”、“扮嘢叻”，腰果是素食者不可或缺乏的良伴，丰富的营养，譬如蛋白质，亦是成了肉类的良好代替品。
健康小贴士：
腰果有丰富油脂，可润肠通便。另有丰富的蛋白质、矿物质及各类维他命等。
中医认为，腰果味甘，性平。《本草拾遗》︰“腰果主渴、润肺、去烦、除痰。”
相关食谱：
| 食谱 |
腰果露（搅拌） |
| 材料 |
腰果130克、水480毫升、糖1-2汤匙 |
| 做法 |
1.将腰果炒香。 |
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2.将炒香的腰果放入搅拌机，加水搅拌成腰果露。 |
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3.将腰果露加入锅内，加入糖。 |
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4.用慢火，煮滚拌匀完成。 |