【粉红朱古力】世上第4种朱古力问世　天然莓味宝石色彩从何来

相隔80年，全球首次有新口味亦堪称世上第4种朱古力问世，全球首块纯天然粉红色朱古力（Ruby Chocolate）将蓄势待发俘虏女人心。

今年9月初于上海首次公开，瑞士最大的可可加工商Barry Callebaut AG（百乐嘉利宝）与德国Jacobs University（雅各布大学）经过13年的研究，携手发明了粉红色的朱古力，并取名为Ruby（红宝石）来形容它的瑰丽。制造粉红色朱古力的可可豆来自象牙海岸，厄瓜多尔和巴西，粉红的色泽来自加工过程中提取的粉末，一切是纯天然，没有加入新鲜莓类、莓类调味剂和人工色素，而味道有天然的莓果味，较传统的朱古力清淡。

天然的红色朱古力令人喜出望外，其他人可以模仿“红宝石”的颜色及味道，但要用一般的朱古力原料制造出“红宝石”真正的色泽和口味却是非常困难的。

新产品相继在英国、美国、中国和日本进行消费者研究测试，已经得到非常好的反应，新颜色在市场上很有吸引力。不过，公司正研究将粉红色朱古力的糖含量降低，及可以忍受更高的温度，因此，仍需等6至18个月才会正式上市。

黑朱古力地位未被取缔

虽然，朱古力经常被当作减肥公敌，但节食期间吃一小口亦非坏事。因为完全戒吃甜食，反而容易吃多了补偿失去甜食的空虚，令减磅失败。就算粉红色朱古力推出了，黑朱古力的地位仍然稳固，因为它的医疗价值仍然优异，可可的黄酮醇可以降低血压及有助缓冲压力等。

朱古力智慧型食法︰

宜挑黑朱古力，黑朱古力有较少糖分，但脂肪不低，卡路里亦不低。不过，黑朱古力有超过70％的可可及黄酮醇，可以降低血压并提高胆固醇水平。为预留配额给朱古力，平时应多吃低卡的蔬果、全谷物和瘦肉，控制每天卡路里摄入。
制作甜品时加入可可粉，而不是朱古力，可增加吸收可可的多酚和减少吸收油和糖分。
喝牛奶后别吃朱古力。牛奶属碱性食物，而朱古力含草酸，草酸与牛奶中的碱性结合后，会产生草酸钙，刺激肠胃，引致肚痛或肚泻。