【欣宜的八月十五】食唔晒半个月饼　为健康挑晒啲蛋黄

距离中秋节还有一个月，不少人已经开始预备应节食品，与亲戚、朋友赏月同乐。自小在加拿大读书的艺人郑欣宜（欣宜），虽然在外国长大，但她对香港食物亦有一份情怀，那么中秋节她喜欢吃什么呢？喜欢吃甜品的欣宜自言，自从小到大都喜欢吃月饼，特别是传统的白莲蓉月饼，不过她却有一个小习惯：“我好钟意食莲蓉，我食月饼会挑晒啲蛋黄出嚟！不过我每次最多食四分一个或者八分一个传统月饼，我唔敢食太多，好腻，唔健康啊！”
摄影：韩咏仪

“香港是我的家，我希望支持本地食材，所以莲蓉、蛋黄等等，全部材料都是来自香港，生产亦是本地制造。”

“像我们这些小店，每样事情都要亲力亲为，当时研究这个新产品便花了差不多一个月的时间。可能因为自己的成长环境，我好钟意中西合壁炮制食物！”欣宜口中的新产品，便是她去年首创把美式软曲奇与传统月饼结合的软曲奇月饼。

每年中秋节都会看到很多特别口味的月饼推出市面，欣宜对于自家出品很有信心，自豪地说：“有朋友很喜欢我的曲奇月饼，一次过吃了6个！因为上年好受欢迎，所以今年我预备1万盒月饼卖。”欣宜对自家的月饼曲奇信心爆棚，味道又真的这么吸引吗？

欣宜的曲奇月饼，依旧用莲蓉及奶黄蛋黄作馅料，外层则用招牌牛油软曲奇，一打开便嗅到一股牛油香，体积迷你，与“大大件”的美式软曲截然不同。

曲奇月饼共两款口味，分别是“青天”和“莲妹”。青天是奶黄蛋黄馅，外层铺上金箔，莲妹是白莲蓉蛋黄馅，铺上银箔。欣宜表示，“每个月饼软曲奇中有半个蛋黄，分量计算过，与馅料配搭味道刚刚好，糖的比例减少了，希望无咁甜。”

记者试食，外层的牛油曲奇松化，莲蓉和奶黄馅水准之内，不过惊喜不大。一盒6颗月饼小巧算是轻盈版的“月饼”，但吃多了一样腻，一般女生“半个起、一个止”就足够。不知道创意多多的欣宜，下一年会否考虑把莲蓉蛋黄制成新口味的软曲奇呢？