妇急性心肌梗塞因日吃9份蔬果？正确食生果5招1款每天2汤匙已超标

多吃蔬果有益健康，早就是人所共知的养生准则，不过却有人吃蔬果吃出祸，依足健康指引每天吃“9份”蔬果，结果是患上急性心肌梗塞。原来蔬果都可以是“杀手”！由养生变伤身，重点在于你是否吃错了。

心肌梗塞原因｜水果惹的祸：40多岁按指引日吃9份蔬果

台湾营养功能医学名医刘博仁在节目《小宇宙大爆发》分享了一个个案，一位讲究养生的40多岁女士，每天紧跟台湾卫福部指引，吃足“9份”蔬果，结果竟然出现急性心肌梗塞，需要进行植入血管支架手术。刘医生指，这位女士出事，是因为“吃错了”，她的“9份”蔬果，全为水果。由于水果含丰富果糖，摄取过量会令三酸甘油脂变高、引发心血管疾病。他强调，“9份”蔬果，应该要尽量多蔬菜、少水果。

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心肌梗塞症状

1. 胸痛、胸闷或心绞痛：胸口像有石头压着般的压迫或烧灼感。
2. 气喘呼吸不顺畅：平日走路或上下楼梯都不会喘，突然开始觉得喘。
3. 虚弱、冒冷汗
4. 晕眩、呕吐
5. 心跳不稳
6. 严重或致昏迷

蔬果每日建议摄取量｜最少2份 1份是多少？

大部分蔬果都是低脂和低热量，富含各种营养素和预防疾病的物质。近年，大量研究指出，进食足够的蔬菜和水果能有助预防高血压、糖尿病、中风、心脏病、某些癌症和肥胖等。世界卫生组织建议，成人每日应进食最少400克蔬果，香港卫生署则建议是最少两份水果和三份蔬菜（每份约重80克）。但其实无论是“份”还是“克”，对一般人来说也相当抽象，那我们具体应吃多少？应如何选？

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蔬果每日建议摄取量｜吃水果3安全法则

1. 每天2份：1份＝1个拳头

水果一天只要吃两个拳头大小的分量（2份）就足够。简单来说，苹果、橙等一个就是一份；提子等10-13粒为一份，木瓜、火龙果等切粒放碗（标准饭碗）中，约7分满为一份。

2. 切忌打果汁

长者很多时会因为不想咀嚼而将水果打成果汁摄取，这是极危险的做法。因为一杯果汁需要的水果分量很多，很易过量。而且水果被打成汁，纤维会被破坏，会加剧血糖飙升，甚至造成脂肪肝。

3. 选低升糖水果

选择水果时，应以低升糖为优先考虑，如莓类（士多啤梨、红桑子、覆盆子、蓝莓等）、苹果、水梨、桔子、奇异果、西柚、番石榴等。如吃的水果升糖指数高（如西瓜、榴梿、荔枝、龙眼），则应相应将份量减少。

4. 蔬菜留意收缩率

蔬菜基本上可多吃无妨，反而要留意吃得是否足够以及均衡。

80克蔬菜，是指未煮熟的分量，不同种类的蔬菜不但重量体积差异很大，烹煮后的收缩律亦大不同。如收缩率高的生菜，80克（约1碗）煮熟后就只有半碗；收缩率低的西兰花等，80克（约8分满碗）煮熟后也有7分满。所以一天进食3份蔬菜，该至少应有约碗半（高收缩率）至两碗半（低收缩率）。

5. 色彩要全面

只吃青菜是不足够的，因为不同颜色的蔬菜功效有不同，如番茄、红椒等可强化心血管，避免尿道感染；青菜则可护肝排毒、提升代谢；紫色的茄子可增记忆力抗老化；白萝卜可提高免疫力、降胆固醇。所以要尽量多吃不同色彩的蔬菜，才有助全面吸收营养。

参考资料：香港卫生署／台湾癌症基金会／营养面包