大肠癌预防｜20多岁川菜师傅爱吃1物确诊大肠癌！专家提醒应少碰

台湾大肠癌患者每年新增1.7万人，且年轻化趋势明显，有愈来愈多年轻人罹患大肠癌。谭敦慈分享，有位亲戚20多岁就确诊大肠癌，除了饮食重油重咸，还爱吃“腐乳”。

有台湾“无毒教母”之称的长庚医院资深护理师谭敦慈在“健康晚点名”节目中表示，自己的表妹婿在20多岁就确诊大肠癌，推测因他是川菜师傅，平常饮食重油重咸，且爱吃腐乳这项腌制食品，饮食、烹调常使用辣油，并经常大赞辣油上方浮的一层油就是人间美味。

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谭敦慈坦言，她与其家人非常重视健康，家中饮食很清淡，饮食原则就是只吃天然食材，发酵或腌渍类食品绝不碰，例如腐乳、豆瓣酱、火腿。世界卫生组织（WHO）也曾指出，腌渍物恐引发肠胃道的癌症。

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谭敦慈提醒，为了预防大肠癌上身，民众应少碰烧烤物、少高温烹调、少吃腌制食物、少碰不新鲜食物，以确保身体健康。

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