日本教授大推食小龙虾解决食粮危机　激赞2大优点网民唔撑:好多虫

相信大家都曾听说过近年在内地非常流行的美食小龙虾，虽然在香港比较少见，但有不少港人到内地游玩时都会去品尝一下。日前有日本大学就进行研究，提议将小龙虾作为新食材，解决食粮不足的问题。

日本朝日新闻日前报导指，俗称小龙虾的“克氏原螯虾”料理主要在中国等地很受欢迎，今月在肯尼亚大使馆和日本农林水产省的参与下，东京农业大学人员就小龙虾的研究项目进行了发表。校长江口文阳学长表示他认为这项关于“未利用资源”的小龙虾的研究非常出色，相信未来它将成为一种新的食物资源。

研究目的主要是希望能将高蛋白质、成长速度快、生产成本低的美国小龙虾作为一种食物文化，融入于营养不良问题较严重的地区。 江口校长亦讲到：“我觉得只要进行吐沙处理和去除异味，小龙虾就可以成为一种非常出色的食物资源。”朝日新闻主播武隈光希就到访位于东京新宿区的小龙虾专门店“虾道”亲身品尝小龙虾。他分享到口感与一般的虾相近，口感鲜嫩，鲜味香浓很美味。

进行研究的武田晃治教授表示今后将继续研究应在怎样的条件下培养小龙虾，让牠们以更快的速度生长，并研究如何增加可食用部分等等。 不过其实要在日本将小龙虾普及化存在一些障碍。 根据环境省的资料，在1927年有27只小龙虾被引入日本，而现在在47个都道府县都能确认小龙虾的存在。因此牠们被判断为对生态系统造成威胁的特定外来物种，以贩卖为目的的饲养受到一定条件限制。

武田教授就提出，比起驱除、小龙虾应作为食物资源活用。不能食用的部分可以用于医疗，或农业用途作肥料，采取尽量不浪费资源的态度；为未来日本出现食粮危机时作准备。有日本网民就表示对吃小龙虾完全没有抵抗，到乡下亲戚家时经常会吃，非常美味。但亦有部分人表示担心寄生虫和重金属及农药残留，并指出能食用的部分较少，觉得剥虾太麻烦。当中有网民则提出反该培育将小龙虾作为食粮的鱼类，相信日本人的抗拒度会较低，对食粮不足问题亦更有成效。