蔡澜离世｜4大威水史曾红到去日本　曾任《舌尖上的中国》总顾问

蔡澜离世｜著名美食家、香港四大才子之一蔡澜于6月25日安详离世，享年83岁。蔡澜一生都与佳肴美酒为伴，回顾他历年来事迹，其实十分威水，90年代已在日本做饮食节目！

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【1】日本《料理铁人》评审

1993年曾为日本富士电视台美食节目《料理铁人》担任评审，蔡澜曾在FB分享，参赛厨师到最后一刻才知道材料，他则品尝了霜降牛肉、龙虾及如柚子一样大的法国鹅肝。

蔡澜表示：“厨艺高超的尽量保持原味，不肯乱加东西，但自信不足的名厨就拚命以更高贵材料配制，用了大量松茸、黑菌、白菌、云丹、鱼子酱；简直是胆固醇百科全书。”他更带来一瓶干邑送菜，获其他评审欣赏。

【2】《舌尖上的中国》总顾问

蔡澜是《舌尖》总顾问之一，入选的美食要符合4个标准。“健康”，卤煮食物不适合在节目中出现；“真实”，食物本身已好吃和有传承，不用特意起名；“相对日常”，即大多数人能吃得到；以及要“解馋”。

【3】开餐厅、搞饮食生意

90年代中开始进军饮食业，推出过“暴暴茶”、“暴暴饭焦”等食品。2018年更把墨尔本著名的勇记越南粉秘方带到中环开店。

【4】做埋YouTuber

2020年开设YouTube频道“蔡澜花花世界 ChuaLam ColorfulWorld”介绍美食，两年时间已超过16.5万人订阅，成绩不俗。