坚拒相机食先！80后女生用手工食材　追寻“吃”的意义

认识Tammy时我俩都在某时尚杂志工作，但第一眼就觉得这个女孩很不一样。除了没有时尚人的“chok”味，交谈之下，闲时她的爱好竟然是行行山，放放空；出游不血拼扫街，反而到处寻找幽静小径散散步。离职后靠脸书得知她去了澳大利亚，利用工作假期的机会展开新生活。直到几个月前看见她出走到厦门当起餐厅主理人，还与另一位拍档打造了“Good Good”，专门制作全手工食材与小吃。除了“终于能做自己喜欢的事”的羡慕，真正让我佩服的，是不甘心屈服于“生活只有一种”的勇气。
摄影：龚慧、受访者提供

“其实我的人生一直在计划之下进行。”访问一开首迎来了这一句，有点意外。“读书时喜欢看某时尚杂志，毕业时幸运地在那里找到工作当时装记者；但我清楚知道自己的兴趣不完全在时尚之上，所以已计划好在2、3年后透过工作假期到澳大利亚，感受另一种生活模式。”

有时收工回到家躺在床上，眼泪就不自觉掉下，不禁问自己，到底我在做什么呢？

可想而知，回港后，一切对Tammy来说有多格格不入。“那时在某旅游杂志当饮食记者，第一篇稿就被编辑狠批－个厨靓唔靓呀？野食大唔大份？低唔低食？原来对于食物，大家只想知道这些？”日复日试食薯片和炸鸡，每次都是咬一两口就丢弃，先别论好不好吃，这种为了话题而造成的不必要浪费，让Tammy日渐感到沉重的心理负担。“慢慢我又开始了从前的循环－收工后要吃东西来发泄，放假要到日本疯狂shopping。有时收工回到家躺在床上，眼泪就不自觉掉下，不禁问自己，到底我在做什么呢？”

现在食物甚至不是为了饱肚，而是为了你的IG而存在？

纵然如此，仍是有些事情让Tammy难以妥协。“从前我也会在吃饭前先影相，但没想到这一两年‘相机先吃’发展至如此地步。”每星期总有几次，打扮得美美的女生走进Café ，点了餐牌上的所有甜点，拍过照后餐点原风不动，卖单走人后，桌上遗下一大堆碰都未碰过的食物，每次都只能心痛地把食物送进垃圾桶。“有一次我忍不住上前问，是不是餐点出了什么问题？她们却说：没问题，很漂亮啊，但等一下还要去别家，实在吃不下－什么？所以现在食物甚至不是为了饱肚，而是为了你的IG而存在？”为了满足食客的拍照欲望，Tammy也不时收到指令，希望在菜色上加些“花臣”，让它们更上镜。即使最后她都坚持不退让，不想参与这场相机先吃的游戏，也间接促成了Good Good的诞生。

那段时间因工作关系，Tammy常常接触到一些独立供应商，好奇心躯使下走过大小村落，亲身前往食材生产地，与种植的人们聊天，更让她相信，食物的价值不只在美味与享受，用“心”的制作过程，消费者是吃得出来的。“很记得在武夷山遇见一位茶农，因为茶园不使用化学杀虫剂，许多叶子都被虫蛀了；但为了保存茶香和大自然生态平衡，宁愿不‘赚到尽’。”

目前Good Good所有产品都由Tammy和拍档两人包揽，从制作、包装到送运都一脚踢，所以每次制品都非常量产，有时想做多一两份都有心无力。“试过有客人想要300份礼包，我只能直接回应说，目前我们真的没办法做那么多。”有生意都唔做，应该会被不少人喊蠢吧？“现在Good Good还在起步阶段，我想努力先让味道与质量走上轨道才考虑扩张，不想因为一时利益而打乱脚步。”

放弃稳定收入做喜欢的事，实在有苦自己知。

在脸书常常看见Good Good的食谱，幻想对方的生活每天都在吃喝下渡过，应该十分逍遥吧。Tammy说，放弃稳定收入做喜欢的事，实在有苦自己知。“别说平时生活花费要很小心，就算家用也没法常常能‘贡献’得到。从前打工的抱怨都能得到共鸣，但现在遇上什么难题、懊恼都得自己承受，连抱怨都不好意思，因为大家都会对你说：是你自己选择的嘛！”
自问仍有稳定收入的我，要走出这一步，除非迫不得已；支持著Tammy一直走下去的是什么呢？“很多事，你一直把它当成兴趣，它就永远只能是你的兴趣；你不全情投入去试，机会是不会自己找上门的。试过了，就算最后不成功，也甘心。”

facebook：Good Good