张小泉断刀｜总经理曾称中国人切菜手法错误：米芝莲厨师不这样切

广东广州有市民用“张小泉”菜刀拍蒜，讵料一拍即断，她向品牌客服人员反映后，对方竟回应称“菜刀不能拍蒜”。
近日，有网民翻出“张小泉”总经理夏干良的一段受访片段。在片中，夏干良直言中国人切菜方法不对，“所有的米其林（米芝莲）厨师都不是这样切的”，结果再次引起网民热议。

今年3月份，夏干良接受媒体采访。他表示“你学了几十年的切菜是错的”、“为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。所以他切得薄切得快，你切得厚切得慢”、“中国人的菜刀都是这么方方正正的，我们把刀前面的头斜过来，那时候国内没有这样的刀，那不是设计感，那是消费者教育”。

虽然夏干良的采访并非回应拍蒜断刀事件，但网民认为他此番言论明显不妥，“第一代张小泉做出来的时候，就是给米其林厨师用的吗？”、“你家以后只卖给米其林吧”。

有人提出，“张小泉”作为一个知名的国产刀具品牌，为何会按照西方厨师的用刀习惯生产菜刀，甚至直言品牌方总想强调是消费者切菜方式错误，“恐怕几百年几亿人，都是这么切的，那到底是产品问题，还是所有人都错了。退一万步说，真就错了，你难道不会改进产品吗”。

“张小泉”品牌诞生于明朝崇祯年间，至今已有近400年历史，由安徽人张小泉创制，自古有“南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子”的说法，相比1840年创立的曹正兴和1651年创立的王麻子，首创于1580年的张小泉可说是真正的“老字号”。

去年9月，“张小泉”正式在深交所创业板挂牌上市。据公司的年报介绍，“张小泉”是专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业，刀剪具为公司传统优势产品。