四川农科院驯化选育粉红色木耳　肥厚鲜香清脆尤其适合火锅

四川省农科院食用菌研究中心李小林博士团队，近日成功驯化选育出中国首个粉红色毛木耳新菌株“粉耳1号”，后续只待完成各项测试试验。与常见的黑色木耳不同，这种粉红色木耳耳片肥厚、鲜香清脆，尤其适合作为火锅食材。

在什邡市湔氐镇四川省农科院食用菌生产基地内，可见到有一个粉红色毛木耳已经成形，看起来仿佛如一朵花。据李小林介绍，“粉耳1号”是去年8月在四川成都狮子山发现的野生自然变异体驯化而来，当时他和团队另外一位成员叶雷都从来没见过这种颜色的野生木耳，遂将其带回实验室进行研究，最终经分离、初筛、覆筛和示范栽培等而驯化选育出这一特色毛木耳新菌株。

他续指，木耳是无性繁殖，因很难得到相关基因，而如没有发现野生自然变异体，几乎没有可能通过人工选育选育出粉木耳。据介绍，“粉耳1号”的生育期约为40至45天，其新鲜幼嫩子实体通体呈粉红色，成熟子实体单片簇生型有耳基、耳脉，腹面呈粉红色，背面有短绒毛，干耳呈浅红色。其菌丝生长的适宜温度为摄氏16至25度，出耳的适宜温度为摄氏15至32度。

李小林强调，“粉耳1号”目前还处于菌株阶段，要成为新品种，还需经过品种的适应性试验、品种特性测试、专家田间技术鉴定、省种子站认定等，因此或仍需时两三年才真正到上市销售，烫火锅吃的阶段，而野生的粉色毛木耳成功驯化后，对以后的规模化生产亦有重大意义。

（红星新闻）