食物中毒｜食材放雪柜一年“黄曲霉素”超标 黑龙江家庭至少7死
撰文： 叶琪
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黑龙江鸡西市鸡东县近日发生一宗集体食物中毒并致多人死亡案件，一家九口至少已有7人死亡，另外2人仍在抢救中。
市委宣传部指，涉事家庭是食用自制的“酸汤子”后出事，食材在雪柜内已冷藏长达一年时间，黄曲霉素严重超标。
事发在10月5日，鸡西市鸡东县兴农镇某社群居民王某及其亲属共9人在家中聚餐，期间共同食用自制的“酸汤子”。“酸汤子”是一种源自满族传统食品，是用粟米水磨发酵后制作的粗面主食。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，“酸汤子”未被查出有氰化物、毒鼠强等有毒物质，排除人为投毒可能。惟经医院化验检测，“酸汤子”中的黄曲霉素严重超标，故初步判定为黄曲霉素中毒。当局调查发现，制作“酸汤子”的食材被放在雪柜冷藏长达一年时间，疑似由于引起食物中毒。
据介绍，黄曲霉素（aflatoxin）是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，号称是目前为止最强的致癌物质。
（综合报道）