“八大名菜”不再？　中国烹饪协会将推34大地域菜系　包括港澳台

提起中国菜系划分，一般较为人所熟知的是“八大菜系”，即“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”，连本港《亚洲电视》亦曾以此制作饮食节目《中国八大名菜》。
不过，中国烹饪协会近日表示，为形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念，将针对包括港澳台在内的34个地域，重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”，“三十四大地域菜系”将是今后对中国菜系的新说法。

8月1日，中国烹饪协会向各省（自治区、直辖市）商务主管部门、烹饪（餐饮、饮食）行业协会及相关单位下发通知，决定于9月9日至12日在河南郑州举办2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会。

通知指，举办博览会的目的，是为了进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，同时向世界展示“中国菜”的整体形象，加快促进中餐走出去，推进“一带一路”建设，增强中华民族文化自信。

烹饪协会负责人：“八大菜系”只是民间说法

通知称，今年以来，该会向全国广泛征集“中国地域菜系经典名菜”、“中国地域菜系主题名宴”等，以形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念。在即将举行的博览会上，将正式揭晓全国34个地域（包括港澳台）菜系，以及各自菜系的经典代表名菜、主题名宴和代表品牌企业的榜单。

中国烹饪协会办公室负责人张桐指出，原有的“四大菜系”、“八大菜系”只是民间流传的说法，但实际上，中国各个省市的饮食都各有其特点，原有的八大菜系等说法并不能将它们全部概括，也难以体现中国餐饮文化的全貌和丰富多彩，官方并不推崇。他强调，“三十四大地域菜系”将是中国烹饪协会今后主要推行的说法。

不过，内地网民似乎普遍对“三十四地域菜系”不太受落，纷纷出言批评：

你定你的，我说我的，八大菜系。
自然形成的，靠行政手段管用吗？
八大还记不住呢还分三十多？记都记不住怎么让人注意得到怎么传承？
重塑文化软实力？！