终结“楚鄂”之争 湖北菜正名统称“楚菜”
撰文： 潘翠怡
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每个地方的菜系都有属于自己的名字，不过，有时菜系究竟如何称呼却会惹来争议。湖北简称“鄂”，历史上又曾经长期是楚国疆域，那么湖北菜究竟简称为“鄂菜”还是“楚菜”好？近日，湖北省政府发布《关于推动楚菜创新发展的意见》就为湖北菜正名，以后湖北菜简称为“楚菜”。
文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，彻底终结了长期以来的“鄂菜”“楚菜”之争。文件又称到2025年，将湖北省打造成具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。
文件表示，楚文化是荆楚大地的根，楚菜是楚文化的重要组成部分，要充分挖掘荆楚饮食文化，提升楚菜知名度；同时加强楚菜的文化研究，建立属于本地的饮食文化。
此前，著名烹饪大师卢永良2007年便提出了“鄂菜”改“楚菜”的建议。2016年，湖北省烹饪酒店行业协会6000余家会员企业一致通过决议，于2017年全面开启“鄂菜”改“楚菜”进程。
卢永良表示，湖北简称“鄂”的历史只有500多年，“楚”的历史则有近3000年；“鄂”单指湖北一省，“楚”则涵盖当今的湖北、湖南、江西等地区。无论是历史底蕴还是影响力，“楚”比“鄂”都更胜一筹，更名有利于湖北菜走向全国市场。
（澎湃新闻）