煮场争霸｜黄亚保被安德尊发掘变名厨 曾住禁闭营靠炼奶饼干维生
由两位中西界名厨黄亚保（保哥）和张锦祥（Ricky）主持的全新烹饪节目《煮场争霸》每集会找来嘉宾提供一个食材，两位主持用同一种食材分别以中餐及西餐烹调出菜肴，决一胜负。节目播出后，被网民大赞有新意。其实每个名厨背后都必定蕴藏不少汗水和艰苦的故事，当然保哥亦不例外。
现年39岁的保哥是越南华侨，他6岁时曾跟随父母由越南偷渡来港，之后在禁闭营足足住了6年。保哥接受《香港01》访问时讲道：“呢6年都算系我人生中最黑暗同最难挨嘅日子，记得当时喺大鸦洲，冇饭食，每日只系靠炼奶同饼干维生，又会同爸爸上山砍柴同执啲树皮嚟煲凉茶饮，但都感恩呢个地方令我成熟同自立。”
他亦因父亲曾到内地开小菜馆，从小立志当大厨或是酒家老板：“初初我咩都唔识，仲试过用酱油煲汤，煲出嚟成阵酸味。之后爸爸就教我食材上嘅知识，好记得佢讲过‘一个厨师叻唔叻唔紧要，但要对所有手头上的食材熟悉。’之后好似启发咗我，之后对一条节瓜都玩到好熟，学识点样变通，令我之后参加比赛都有成绩。”
保哥曾修读历时12年的中华厨艺学院多个专业厨艺课程，更曾先后去过深海轩会所、怡东酒店和八月花点心中菜馆学厨，后又转到君汇港会所餐厅晋升总厨。之后，在2012与同学合股开设了云来轩：“初初日均生意额得5、6千蚊，正常一间酒楼都要有5、6万先得，但慢慢开始研发啲创意菜式就开始好转。当时，大王（安德尊）嚟食嘢，问我有冇兴趣上《都市闲情》，都算系我嘅伯乐。而另一位伯乐就系三姐（萧秀香），有次佢唔得闲，问我可唔可以顶佢上“上门教煮𩠌”，之后又得到前监制赵丽平小姐和经理张志明嘅赏识，都多咗好多机会。”
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虽然去年二月在疫情爆发初期，保哥无奈把一手创下的云来轩（每月营业额曾达过百万元）结业，但他的自家品牌“保哥陈皮”和方便即食𩠌包生意亦不俗，平均月入6位数，更被称“陈皮达人”。保哥同时亦希望疫情过去，希望云来轩能够东山再起。
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至于节目，保哥亦坦言每集都要绞尽脑汁：“每个菜式都系自己谂，仲要谂埋Ricky会整啲咩先可以赢到佢，真系好认真去比赛。而且做主持都系第一次，记稿真系好辛苦，好紧张，但我哋都合作得好开心，希望节目反应好可以有第二辑。”他又指事前大王、姚嘉妮和林淑敏等多位好友都有教他说话的技巧，令他越做越有信心。
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