习近平促立法遏餐饮浪费　武汉餐饮业倡议“N-1点餐模式”

国家主席习近平近期指示，要坚决制止餐饮浪费行为。他称，尽管中国粮食生产连年丰收，但对粮食安全始终要有危机意识，今次全球新冠肺炎（COVID-19）疫情所带来的影响更是敲响警钟。
为响应习近平的号召，武汉餐饮业协会周二（11日）发出倡议，推行N-1点餐模式，即10人只能点9人份量的菜，不够再增加菜品。

根据新华社周二报道，习近平形容中国内部存在的餐饮浪费现象“触目惊心、令人痛心”。他要求加强立法，强化监管，采取措施坚决制止餐饮浪费行为；同时，进一步加强宣传教育，培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

报道指，习近平一直重视粮食安全，自2013年起多次就此发声。就最近而言，习近平在7月下旬赴吉林考察时就说，要把保障粮食安全放在突出位置，毫不放松抓好粮食生产。2018年9月，习近平视察黑龙江北大荒，强调“中国人要把饭碗端在自己手里”。

武汉餐饮业倡议推行“N-1点餐模式”

报道刊出当日，湖北武汉餐饮业协会亦在官方微信号发文称，向武汉所有的餐厅发出倡议，推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9人份量的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。

倡议又提出，针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者品种多样化的需求。此外，所有餐厅为顾客服务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的“光盘行动”。

一组数据显示，2018年中国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率达11.7%。初步测算，2017年中国城市餐饮仅餐桌食物浪费量在1,700万吨至1,800万吨，相当于3,000万至5,000万人一年的食物量。

有专家认为，习近平此时强调制止餐饮浪费行为，意味着中国的粮食安全仍然面临严峻形势，特别是受疫情、洪灾和蝗灾影响，未来的粮食生产存在诸多不确定性。目前，中国的粮食自给率在80%左右，仍需要大量进口粮食。伴随国际环境日益恶化，中国还存在被海外断粮的风险。

不过，针对粮食安全，中国官方稍早前称，有能力保障“米袋子”安全。中国粮食连续5年稳定在1.3万亿斤以上，2019年总产量为13,277亿斤。中国国家统计局7月15日称，今年夏粮总产量为2,856亿斤，创新高。据中国海关总署数据，今年上半年粮食进口价值为1,542.2亿元人民币，同比增18.1%。

而由联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、世界粮食计划署等机构联合发布的报吿显示，新冠肺炎疫情可能导致全球饥饿人数在2020年大幅增加。今年将新增1.3亿名饥饿人口，全球将有6.9亿人处于饥饿状态。报吿发出预警，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。