蔡澜离世｜从成龙电影到舌尖中国　一文看清一代娱圈食神百味人生

“是我玩这个世界，不是这个世界玩我。”这句掷地有声的话语，彷佛还在耳畔回荡，带著一种潇洒与不羁。然而，说出这句话的人，却离开了这个世界。6月27日，据蔡澜微博发布讣告，蔡澜于2025年6月25日离世。

蔡澜1941年出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。他是作家、美食家、电影监制、主持人，与金庸、倪匡、黄沾并称“香港四大才子” 。

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蔡澜：“一个活得有趣的人”

问：人这辈子怎么活才算活得好？

答：吃饱喝足。

问：怎样才能无惧地死亡？

答：认真活过。

这是蔡澜曾经给别人的回答，他的一生也正是这样做的。琴棋书画、文学电影、美食古玩，样样精通，但他最喜欢的头衔却只是“一个活得有趣的人”。这就是蔡澜——活得尽兴、豁达一生！

他的一生跨越了电影、文学、商业、电视等多个领域，每一个领域都留下了深刻的印记。从少年时代的南洋华侨到香港文化界的传奇人物，从电影界的风云人物到商界的成功企业家，从专栏作家到美食评论家，蔡澜用他丰富多彩的人生诠释了什么叫作“才子”。

蔡澜在14岁时就发表了人生第一篇影评，从此开启了文学创作生涯。后来他在影坛工作40年，作为电影监制，一手捧出了“成龙系列”电影，《霹雳火》、《重案组》、《福星高照》、《龙兄虎弟》等。

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从电影行业离开之后，蔡澜重拾笔杆，在报纸开设专栏。“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”他开始写食评，搜罗世界各地的美食，再之后，他得了一雅号：“食神”。

2012年，《舌尖上的中国》风靡一时，蔡澜是节目总顾问。后来，80多岁的蔡澜仍坚持记录自己的饮食、日常，每天在微博上更新一篇日记。

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蔡澜：好心态才是最高级的养生

蔡澜以“任性而活”为信条，主张“趁身体尚佳，该吃吃该喝喝”，认为快乐重于长寿。蔡澜曾在《人间好玩》一书里表示：尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单。

比如，到了晚年的蔡澜，依旧喜爱吃红烧肉，在他看来：好的心态才是养生最好的良药。许多人赞蔡澜人生豁达，似乎没有烦恼。金庸评其为“真正潇洒的人”，黄沾称其为“最值得信赖的朋友”。

晚年经历挚友相继离世及妻子去世后，蔡澜散尽收藏，移居酒店，仍保持豁达，称：

“是我玩这个世界，不是这个世界玩我”
“有什么好担忧的？瞻前顾后，不敢吃好东西了，也不敢出门旅行了，那多亏啊？”

他曾经这样说。

蔡澜尝遍世界珍馐，对美食深有研究，却少有故作姿态。曾有记者问他，喝茶有什么讲究，他说：“喜欢就好。”蔡澜在《人间好玩》中写道：“心辽阔了，人生才能辽阔。”心宽，则人安，心大，则福大。如果心小了，思虑也就多了，就感受不到幸福了。

“过度忧虑会加重自己身上的重担，把自己陷入不必要的愁苦和烦恼当中，耗尽自己的精神和时光，这完全没有必要。”

心态不好，所有养生都是徒劳

在快节奏的现代生活中，人们常常被工作压力、生活琐事困扰，却忽视了心态对健康的深远影响。越来越多的医学研究表明，积极的心态不仅能提升幸福感，更是维护身体健康的重要保障。

中国老年医学学会的一项调查显示，在百岁老人的长寿原因中，遗传基因占15％、社会因素占10％、医疗条件改善占8％、气候条件占7％，其余60％则取决于老人自己，其中排在第一位的就是心态。

2019年《美国国家科学院院刊》上发表的一项研究发现，最乐观的一部分男性志愿者平均寿命延长了11%，女性延长了15%。最乐观组男性活到85岁以上的可能性增加了70%，女性增加了50%。

俗话说，“情绪不好，所有养生都是徒劳。”很多疾病与各种不良精神因素的刺激有关，它影响机体生化代谢，使免疫功能下降。

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1. 心态差，心脏会遭殃

北京安贞医院心脏内科中心主任医生刘梅颜曾在健康时报刊文介绍，心理问题和心脏病之间的关系非常密切，他们可以互为因果，大部分的心脏病都与心理相关。心理情绪问题能启动体内的交感神经系统，使心脏的小血管收缩，从而产生相关的症状。

2. 心态差，癌症风险高

海南省肿瘤医院神经外科主任医生宋少军曾在健康时报刊文介绍，心理因素在肿瘤的发生发展过程中具有很重要的作用。研究表明，胃癌、肝癌甚至颅内恶性肿瘤等，与易怒、“小心眼”、过度压抑自己情绪有关。

3. 心态差，肠胃功能差

中国解放军总医院第一医学中心消化内科副主任医生石卉曾在健康时报刊文介绍，每当出现情绪问题的时候，大脑分泌的一些物质就会影响胃肠道的正常功能，引起胃肠不适。

4. 心态差，皮肤衰老快

如果长时间焦虑、紧张，还可导致额部、眼角等部位皱纹增加。像经常紧锁双眉的人，两眉之间会长出自上而下的皱褶；忧虑、急躁、暴怒等情绪，还可使面部色素沉著，加重痤疮；严重的话，还会危及脏器，更影响肤色。

该放的放，该忘的忘！人生一世，难得糊涂。学会有个好心态，尽量让自己处在轻松、愉悦的生活环境中，才是最好的养生！

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如何培养自己有个好心态？

积极乐观的心态，能够增强人体的免疫力，促进内分泌系统的平衡，有助于抵抗疾病。重点来了：如何培养好心态？

1. 自我接纳

每个人都是独一无二的，接受自己的不完美，包括情绪的起伏、能力的局限。自我接纳是建立自信、减少内心冲突的关键。

2. 感恩之心

学会感恩，对生活中的每一份美好心存感激。无论是家人的陪伴、朋友的关怀，还是自然界的馈赠，都值得我们珍惜。

3. 积极思维

面对挑战和困难时，尝试从积极的角度去思考问题，寻找解决问题的方法，而非一味沉溺于问题本身。积极思维能够激发内在潜能，帮助我们更好地应对生活中的不确定性。

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4. 培养爱好

投身于自己热爱的活动中，无论是阅读、运动、绘画还是音乐，都能有效缓解压力，提升生活的幸福感。

5. 保持社交

良好的人际关系是心理健康的重要组成部分。与亲朋好友共度时光，分享快乐与忧愁，能增强社会支持感，减轻孤独感。