【究竟食咗乜】黄秋生远赴意大利揾食　正宗Pizza加菠萝系死罪？

《究竟食咗乜》为影坛大哥黄秋生和名厨张锦祥（Ricky）合作主持的饮食节目，直接点说就看他们到意大利“食好嘢”。开播首集，就已经热爆了整个网上讨论区，不少网民更投诉节目只播半小时，完全“唔够喉”。虽则说秋生哥是节目的亮点，但其实节目也讲到不少意大利传统食物的小知识。例如第一集就解释了：为甚么在披萨（Pizza）（或者称薄饼）上加上菠萝是一件不可饶恕的事。

讲到香港人最爱的食物，Pizza应该是排行头10位之内。之不过，最传统的Pizza就一定是位于发源地的意大利拿坡里Pizza，而Pizza就只会用上面粉、水、盐和酵母搓出的饼底，再加上水牛芝士（Mozzarella）、蕃茄酱、罗勒叶（Basil）以及特级初榨橄榄油（Extra Virgin Oil）而成。

第一集撮要：【究竟食咗乜】黄秋生赴意大利炮制人肉叉烧包　搓面团攰到皮都甩

对于正宗拿坡里Pizza，当地更有“拿坡里薄饼协会”规定，面粉团必须重180g至250g之间，并经指定的发酵程序、面积在28-30cm之间、高度为2cm、口感需松软有弹性，可以折成一本小书本形状、炉火必须使用柴炉，而且温度需控制在摄氏430-480度，60至90秒内把薄饼烤好等一系列超严格准则。

来到正题，为甚么意大利人会因为Pizza上有菠萝而抓狂呢？其实有典故说，十九世纪末曾有一名面包师傅造出了第一个Pizza，后来更为进贡予当时的意大利玛格丽特王妃而用上了番茄、罗勒叶、水牛芝士，代表国旗红、绿、白三种颜色，并获命名为“玛格丽特披萨”（Margherita）。

不过当地拿坡里的市民的答案就更为简单：“因为水果和芝士、蕃茄的味道不搭”、“这是美国口味，不是意大利的”、“意大利Pizza是湿的”，情况大概就有如“鸡蛋仔中间夹着一球雪糕再加朱古力醉”一样，虽然好食但又有说不出的违和感吧。