【日本观察】“お通し”伴酒菜收费惹争议　居酒屋食客增投诉亦增

有去过日本居酒屋的都应有被“多收钱”的经验，虽然有人会当作小费不介意，但总会有人觉得：“我都没点菜为何会多收钱？”大感不思义。随着访日客增加，这个居酒屋的不明文规定带来了一些麻烦，投诉与日俱增……

客人进入日本居酒屋，只要坐下点酒，侍应就会送上一碟名为“お通し”的伴酒菜，情况就如本港酒楼在客人入座后送上的花生一样。伴酒菜可以是一小碟毛豆，或是两条蟹肉。“お通し”菜色因店而异，且大部份都不会出现在餐牌中。但客人最终是要为这碟伴酒菜付钱的，而价格约300至500日圆（约20至35港元）不等，和一碟正价菜色相同。

延伸阅读：【豪游西日本】JR新列车瑞风内笼曝光　如移动酒店　每程限载34人

 　“强制的前菜”惹旅客不满

因这碟伴酒菜只要点酒就会随之奉上，不论吃与不吃都需要“硬食”付钱，这不明文规定的习惯在近日带来些许麻烦。随着旅日游客增加，不少外国人为感受居酒屋气氛，都选择到小街的串烧店或居酒屋尝鲜，岂料被额外收费伴酒菜吓到。

冲绳《琉球新报》近日报道，冲绳观光中心近日收到了不少投诉，有人指为何在餐厅会就没有点过且餐牌上没有的食物收费。伴酒菜在日本非常普遍，但对外国人而言却不可思议，有人更在网上指那些是“强制的前菜”（Compulsory Appetizers），有如强制加收服务费似的。

延伸阅读：【日本观察】食肆不再年中无休　24小时通宵营业逐渐消失的背后

 　客人入乡随俗　但愿事先知情

会造成如此反响，除了是因为“哪里也没有写却突然收费”外，伴酒菜本身过分简单亦是个中原因。日本300至500日圆已足够吃一碗牛肉饭，但伴酒菜却只是一小碟毛豆或两条蟹肉，会令人觉得“价值不符”也是可以理解。

而实际即使日本人也不一定对伴酒菜没有意见，早在2009年日本Yahoo就在网上收集了7.6万份意见，有77%的人认为“伴酒菜应该免费”，更有17.3%的人认为“伴酒菜免费都不想要”，意味超过九成的日本人都觉得店方收伴酒菜钱的习惯是多余的。

当然，因我们不是日本人，无法评论伴酒菜的好坏，这与香港“冻饮加两蚊”让外国人大感无解一样。不过不少人因“入乡随俗”，认为既然走进日本居酒屋，那就需为伴酒菜付钱。亦有声音认为，事情重点不是伴酒菜收费是否正确，而是有否向旅客事先说明，让他们在结帐前已知情及有所准备。随着外国人游日渐增加，日本有需要在这方面多作介绍。

（Newsweek）