主打一个低分叛逆？内地青年报复性挤爆“3.5分餐厅”

近日，一则“评分低的店可能更好吃”的话题登上内地热搜。一些年轻人在频频被花哨的网红餐厅、真假难辨的探店影片忽悠之后，开始高举“支持低分餐厅”的大旗，并且发现了不少蒙尘的餐厅。有分析认为，这意味著，顾客们开始重新审视评分的可信度和可靠性，“失真”的评分系统正在慢慢失效。

“中央广电总台”报道，当下越来越多人选择用餐消费的“标准流程”甚至“肌肉记忆”是，打开点评App搜索高分商家。然而点评App上一个个百字小作文、精修美图加持下清一色的五星好评，让人不禁起疑。

然而，餐厅评分“注水”的潜规则由来已久。一些高分店铺，并不是“吃出来的”，而是“刷出来的”。不少消费者选择高分餐厅后，常是“乘兴而去，败兴而归”，以致消费者“高分店”踩雷现象频出。于是，部分消费者选择“反向消费”，“年轻人报复性挤爆3.5分饭店”等话题更是频频受到关注。

报道称，餐厅网上评分要高，光靠顾客自发去打高分并不够。某些连锁餐厅所有门店评分都在4.7分以上，其中一家门店的店长说，菜品口味当然重要，但要得到高分，离不开商家的维护。

“面对餐饮行业的激烈竞争，部分‘刷出来’的高分店可能也有被流量裹挟的苦衷。但如此由评分引发的信任危机，对餐厅和食客来说无疑是双输。最后的赢家，反而是有规模、有套路的刷分‘产业链’。”报道写道。

也因此，最近内地网络上出现一个剑走偏锋的探店话题，即“支持低分餐厅”的口号。他们有的是抱著“踩雷”的心态去打卡一些低分餐厅，然而却发现意外之喜，另辟一条“追捧低分餐厅、绕行高分餐厅”路线。

有网民称道，“很多老店美食本就是地道本地人才会知道，一群高分新店互联网行销靠一群外地人来炒作，我喜欢的老店就没有上4分的，但完全不影响人家好吃，开了几十年，很少看到外地游客，这才是我们的宝藏店。”

“虎嗅APP”发表评论文章，援引内地餐饮人说法指出，“不是说3.5分的餐厅一定好，只能说很多高分餐厅刷分刷得太厉害”，例如高评分餐厅打折送菜“刷”好评，终于内卷内耗，反观低分“蒙尘”餐厅则大多不会做行销，或不在意评分，以致评分数较低。

文章指出，“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”热搜的背后，是对虚假好评和过度行销的抗议，用真实体验投票，来寻找到真正的“宝藏”饭店。这意味内地评分系统正在失效，困在系统里的餐饮行业或许正在从被流量裹挟传播，到回归口碑传播。但文章认为，也无须为评分导向的未来过度悲观，因为评分系统对于大城市、旅游城市是有效的，但对于小城市、做社区的餐饮却不合适。